烘焙入門配方，沙拉腸仔麪包，超好喫秒殺麪包店賣的，做法又簡單自己在家也能做出柔軟可口的麪包，烘焙新手也能做零失敗

這款在我們家是最受歡迎的，每次烤一盤都是當天就被喫光的，沒有留到隔天的節奏。

來試試做這款脆皮腸麪包吧，在表面擠上沙拉番茄醬，真的是早餐的最好搭配

材料：

高筋麪粉250克，鹽2.5克，細砂糖25克，乾酵母3克，全蛋液25克，奶粉8克，牛奶170克，黃油25克，脆皮腸8條，沙拉醬適量，番茄醬適量，蔥花適量

做法

1、準備好所有的材料，除去黃油和鹽，放入東菱麪包機中，酵母放在麪粉的上面

2、開啓麪包機開始揉麪，揉至麪糰呈現光滑狀態，加入黃油和鹽

3、繼續攪拌到麪糰擴展階段，能拉出薄膜來即可

4、揉好的麪糰拿出來，揉圓放在盒子裏蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜進行一發

5、發酵好的麪糰，用手指沾麪粉，在麪糰的表面戳一個洞，洞口沒明顯地回縮或者沒塌陷即爲發酵好

6、發酵好的麪糰，拿出來稍微按壓排氣，再分成16個小等份平均每個30克，分別揉圓放入盒子中蓋上蓋子，進行室溫醒發15分鐘

7、醒發好的麪糰，取一個小麪糰，用擀麪杖擀成舌形，翻面過來，底下先打薄

8、由上往下捲起來，把收口捏緊，將麪糰搓成橄欖形大概14公分長

9、整好後，兩個放一起

10、放到紙託中，放在金盤裏，放到發酵箱中進行二發，發到兩倍大，根據麪糰的狀態來決定發酵的時間

11、待麪糰發到二倍大時，拿出來用手指輕按麪糰，按下來後有慢慢的回彈就算發酵好

12、發酵好的麪糰，把脆皮腸放在麪糰的中間，輕按下一點即可

12、在麪糰的表面刷上一層蛋液，擠上一些沙拉醬即可，再把番茄醬擠在麪糰表面，撒上蔥花

13、烤箱提前預熱，上下火180度預熱10分鐘，烤箱預熱好後，放到烤箱裏中下層，上下火180度18分鐘

14、烘烤麪包中途如果表面上色後要儘快蓋上錫紙，避免表面上色過重，烤好的麪包拿出來放到晾網上放到手溫再裝入袋子保存

小貼士：

1、每款麪粉的吸水性不同，根據麪粉的吸水性來調節水量，最好是預留10克左右的牛奶，看情況再加，避免麪糰過溼

2、如果烤箱二發，烤箱底部放一碗溫水不超過40度的水，再進行發酵來控制發酵的溼度

3、配方中的溫度只是參考，具體的烘烤時間和溫度依自家烤箱的溫度差來調整