中国是一个幅员辽阔的国家，每个城市都有各自不同的特点，所以有些朋友喜欢为各个城市选出特色的代表物。例如北京的故宫，武汉的黄鹤楼，南京的夫子庙等。如果说到美食，到底哪些食物可以代表“北上广深”这四个一线城市呢？

01白切鸡

俗话说：食在广州，先从广州说起吧。如果你来到广州旅游，吃什么一定是很头疼的事情，不是因为这里美食很少，而是太多了，无从下手。从早茶的点心，到正餐的粤菜，百年老店和新派食府处处可见，要选择一个能够代表广州的食物，的确不容易。

白切鸡是广州人餐桌上经常出现的美食，无论是家里吃饭，还是外出聚餐，这道菜露脸的次数相当频繁。在过去很长一段时间里，白切鸡一直是广州餐饮的代表菜。“白切”的做法，保留了食材的原汁原味，皮爽肉滑，更关键是白切鸡并没有任何调味，多采用姜葱或酱油拌碟。有人说，姜葱是这道菜的精髓，只要试了一次，就不会再忘记。

02烤鸭

北京作为一个古老的都城，融合了各个朝代的美食，许多宫廷做法也流传于民间，加上中原地区人们的迁徙，让这座城市成为北方美食的一个中心。有人称，如果没有在宫廷里出现过，就不能称之为名菜。

北京烤鸭是一道国际闻名的美食，根据史书记载起源于南北朝时期，后来演变成一种宫廷食物，得到不少皇帝的深爱。如今北京烤鸭已经遍布全国，果木炭火挂烤的方式，让鸭子肥而不腻，外脆内嫩，加上葱条、黄瓜条，以及荷叶饼，伴上甜面酱，卷起来后变得更加美味无比。

03大闸蟹

说到上海，也是一座美食之城，这座城市集合了苏、宁、徽等周边菜系，附近的扬州，去年被联合国评选为美食之都。生煎包、小笼包和阳春面，还有狮子头，成为很多游客逛街时喜欢品尝的小吃。

所以，要选择一个代表上海的美食，真的有点难度。不过有一道菜，却让很多上海人喜爱达到了“疯狂”，这就是大闸蟹，虽然著名的产地并不在上海。随着大闸蟹的普及，美食家们也发明了很多吃蟹的工具，还有听起来十分繁复的吃蟹步骤，把大闸蟹的吃法发挥得淋漓尽致。

04潮汕火锅

最后一个一线城市就是深圳，这是一座十分年轻的城市，随着经济的发展，昔日小小的渔村，很快变成了一个国际化的大都市。不过，要选择一个能够代表深圳的美食，相对于广州、北京和上海，实在太难了，因为这里更像是一个全国各地美食的大熔炉。

然而，深圳深受粤港文化的熏陶，潮汕的朋友也很多，所以潮汕的美食成为这里一道炫丽的风景线。潮汕火锅或许可以成为深圳的代表，至少不用特意前往潮汕地区，也能品味到正宗的潮汕菜。不同于重庆火锅，潮汕火锅更讲究食材的新鲜，汤底也以清汤为主，减少了辣椒的“抢味”，更能体现原来的味道。

要为一座城市选择一道美食，并不是容易的事情。随着交通的便利和发达，不需要来到原产地，也可以体验到各地的特色菜。不过，如果你是一名“吃货”，还是要到当地才有最佳的正宗吃法。大家觉得，北京、上海、深圳和广州，还有哪些菜式，可以代表这座城市呢？