中國是一個幅員遼闊的國家，每個城市都有各自不同的特點，所以有些朋友喜歡爲各個城市選出特色的代表物。例如北京的故宮，武漢的黃鶴樓，南京的夫子廟等。如果說到美食，到底哪些食物可以代表“北上廣深”這四個一線城市呢？

01白切雞

俗話說：食在廣州，先從廣州說起吧。如果你來到廣州旅遊，喫什麼一定是很頭疼的事情，不是因爲這裏美食很少，而是太多了，無從下手。從早茶的點心，到正餐的粵菜，百年老店和新派食府處處可見，要選擇一個能夠代表廣州的食物，的確不容易。

白切雞是廣州人餐桌上經常出現的美食，無論是家裏喫飯，還是外出聚餐，這道菜露臉的次數相當頻繁。在過去很長一段時間裏，白切雞一直是廣州餐飲的代表菜。“白切”的做法，保留了食材的原汁原味，皮爽肉滑，更關鍵是白切雞並沒有任何調味，多采用姜蔥或醬油拌碟。有人說，姜蔥是這道菜的精髓，只要試了一次，就不會再忘記。

02烤鴨

北京作爲一個古老的都城，融合了各個朝代的美食，許多宮廷做法也流傳於民間，加上中原地區人們的遷徙，讓這座城市成爲北方美食的一箇中心。有人稱，如果沒有在宮廷裏出現過，就不能稱之爲名菜。

北京烤鴨是一道國際聞名的美食，根據史書記載起源於南北朝時期，後來演變成一種宮廷食物，得到不少皇帝的深愛。如今北京烤鴨已經遍佈全國，果木炭火掛烤的方式，讓鴨子肥而不膩，外脆內嫩，加上蔥條、黃瓜條，以及荷葉餅，伴上甜麪醬，捲起來後變得更加美味無比。

03大閘蟹

說到上海，也是一座美食之城，這座城市集合了蘇、寧、徽等周邊菜系，附近的揚州，去年被聯合國評選爲美食之都。生煎包、小籠包和陽春麪，還有獅子頭，成爲很多遊客逛街時喜歡品嚐的小喫。

所以，要選擇一個代表上海的美食，真的有點難度。不過有一道菜，卻讓很多上海人喜愛達到了“瘋狂”，這就是大閘蟹，雖然著名的產地並不在上海。隨着大閘蟹的普及，美食家們也發明了很多喫蟹的工具，還有聽起來十分繁複的喫蟹步驟，把大閘蟹的喫法發揮得淋漓盡致。

04潮汕火鍋

最後一個一線城市就是深圳，這是一座十分年輕的城市，隨着經濟的發展，昔日小小的漁村，很快變成了一個國際化的大都市。不過，要選擇一個能夠代表深圳的美食，相對於廣州、北京和上海，實在太難了，因爲這裏更像是一個全國各地美食的大熔爐。

然而，深圳深受粵港文化的薰陶，潮汕的朋友也很多，所以潮汕的美食成爲這裏一道炫麗的風景線。潮汕火鍋或許可以成爲深圳的代表，至少不用特意前往潮汕地區，也能品味到正宗的潮汕菜。不同於重慶火鍋，潮汕火鍋更講究食材的新鮮，湯底也以清湯爲主，減少了辣椒的“搶味”，更能體現原來的味道。

要爲一座城市選擇一道美食，並不是容易的事情。隨着交通的便利和發達，不需要來到原產地，也可以體驗到各地的特色菜。不過，如果你是一名“喫貨”，還是要到當地纔有最佳的正宗喫法。大家覺得，北京、上海、深圳和廣州，還有哪些菜式，可以代表這座城市呢？