一直以来，我对早餐都缺乏重视，每天早上要么顺路去路边摊买点包子馒头类，要么在家随便抓几片饼干应付一下，且不说重复这样的早餐很乏味，路边摊的卫生条件也甚是愖忧。为什么不自己做早餐？说白了就是嫌麻烦，总是以各种来不及的理由为自己偷懒而辩解，我也不例外。

其实早餐的重要性大家都明白，一日之计在于晨，不仅仅是指一天最美好的开始，其中也包括早餐的节奏。

我国的早餐可谓博大精深，各种面点粉类等都打上了地方特色的烙印，在传承老祖宗的中华早餐文化精髓的同时，随着时代的进步，人们对早餐的口味更趋向于多样化，国际化，中西合璧的早餐悄然走红，像热狗、沙拉酱、奶酪、三明治等西方早餐和配料，越来越频繁地出现在中国人的餐桌上，尤其得到年轻人和孩子们的喜爱。

3年前我在欧洲旅行的时候，中餐吃得最多的便是三明治，确切地说吃的都是比较简陋的那些款，讲真，回国后比较抗拒三明治。直到一次在朋友家，吃到她用早餐机为我们做的三明治，才明白原来三明治居然还可以这么丰盛，她在三明治里加了一些中国元素：比如腐乳汁、辣萝卜条等等，从此彻底改变了对三明治的看法，渐渐地喜欢上了它。

想吃三明治，买一台早餐机省时也省心，几分钟搞定一家人的早餐，特别适合我这种懒人。左挑右选定下了这款小巧的适盒，别看它小，除了能烤三明治外，还能做华夫饼开和甜甜圈，可以称得上多功能早餐能手。

今天早上我就做了一款鸡蛋火腿三明治，老公说比外面店子里还好吃，以后早餐再也不出去吃了。

——鸡蛋火腿三明治做法

【食材】4片土司，无淀粉火腿适量，4片生菜叶，3片紫包菜，两个鸡蛋

【配料】沙拉酱适量，黑胡椒粉少许，腐乳汁少许，食盐少许

【具体做法】

1、火腿切成8片，生菜叶洗干净，紫包菜洗净沥干水分；

2、热锅倒入少许油，加入少许食盐，磕入鸡蛋开中火煎制，煎至蛋白边沿焦黄酥脆，蛋黄5～6分熟，撒入少许食盐，出锅装盘备用，油中加入食盐是为了防止鸡蛋在煎制过程中粘锅；

3、早餐机插入电源，转动旋钮至数字4，提前预热4分钟，因为是第一次用，一定要进行预热处理消毒，另外去掉烤盘的气味；

4、预热完成后打开早餐机，将早餐两片吐司分别放入烤盘中，再将沙拉酱均匀地涂抹在吐司片上；

5、将火腿片贴在沙拉酱上，再放入生菜叶片，然后再将煎鸡蛋放入生菜叶片上，注意：溏心蛋黄朝上，若喜欢吃老一点的鸡蛋，鸡蛋可以煎成8～9分熟；

6、将紫包菜放入鸡蛋上，淋入腐乳汁，这是我们湖南人喜欢的口味，也算是我国地方元素融入到西餐中，此时的酱汁也可用番茄酱，还可根据自己的喜好调整，再覆盖另一片生菜叶，涂抹沙拉酱，最后用一片吐司盖住，用手轻轻切实，捞出外面的生菜往里面折叠好；

7、盖上早餐机盖子，根据三明治的厚度调整盖子的严实性，转动旋钮至数字4和5之间，然后将剩下的时间交给早餐机烤制，4分半后旋钮转动至0，切断电源，打开早餐机的盖子，一股香气扑鼻而来，鸡蛋火腿三明治烤制轻松完成；

8、用刀成对角线切开三明治，无论是里面的食材还是颜色都十分诱人，外层的吐司焦脆酥香，里面有荤有素，各种美味交织在一起，滋味层次丰富。此款三明治营养丰富，多吃也不用担心长肉。

——筱雅的碎碎念

① 因为是第一次做三明治，还是存在一些小缺陷，比如三明治切开后里面的食材不够紧凑，像紫包菜靠近底部的叶茎硬度相对高，放入三明治中造成的空隙多，所以这部分要少放。

② 蔬菜含水量大，比如生菜在烤制中会有水汁溢出，而且颜色也会发生变化，因为我这生菜是从菜市场购买的，存放时间长，不敢生吃，如果有放心的蔬菜，尽量不要放在一起去烤制，加入三明治中生食，这样不仅保持碧绿的颜色，而且吃起来也更加营养。

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