記得我們小時候，必須是逢年過節才能喫上一頓餃子，也就是因爲一年到頭難得喫一次，所以餃子的味道纔會留下深刻的好印象。如今生活水平大大提升了，你想喫什麼都能實現，這餃子想什麼時候喫都行呀。還有這餡料的搭配，只有你想不到的，沒有做不到的。

香菇油菜、西紅柿雞蛋、茄子豬肉、牛肉大蔥等等，只要包成餃子，感覺什麼餡的都好喫。今天與大家分享一道豬肉芹菜餡的餃子，喫到嘴裏也能讓人慾罷不能，停不下來的感覺。如果您有興趣，找個時間也用芹菜包一次餃子吧，真的好喫哦。

不知大家平時都最愛喫什麼餡的餃子，包餃子有什麼好的技巧和方法？期待好友們在評論區留言交流。

[芹菜餡餃子]

主要食材：

豬肉、芹菜、高筋麪粉、清水適量（請根據自家人口來決定具體的用量）

調料：

蔥薑末、自制花椒粉、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、食用油適量

製作過程：

1、購買的五花肉現攪成豬肉餡，分別放入適量的蔥薑末、自制花椒粉、生抽、蠔油、香油、食用油、鹽、雞精，放好的調料先不着急攪拌。

2、先去掉頭部，芹菜葉子揪下來另爲他用，將莖部清洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋中做水，將芹菜莖焯一下水，然後過下涼水，瀝乾水分後切成小丁，放在盆中，上面撒少許鹽攪拌均勻後備用。

4、面盆中放入高筋麪粉，用清水邊倒邊攪拌成面絮狀後，下手揉成麪糰，蓋好保鮮膜。餳上20分鐘，中間可揉一揉使麪糰更加細膩。

5、麪糰使用之前揉一揉麪團，搓成長條後，製作大小相當的面劑子。

6、先將豬肉餡攪拌均勻，芹菜碎用手擠出一點水分，不必過幹，再放入肉餡中，用筷子把菜和肉混合起來攪拌均勻。

7、用擀麪杖擀成中間厚四周薄的餃子皮，把餡料放上面，用自己最熟練的包法，將它包成餃子形狀即可。我們老兩口手法不同，包出的餃子一目瞭然，好不好看單說，只要不露餡不煮破就行了。必定兩個人一起包，邊說邊聊，效率高還幹活不累。

8、鍋中做水，水煮開後，將包好的餃子下到鍋裏，用笊籬朝着一個方向推一推，避免粘鍋底。

9、煮上幾分鐘，餃子就會浮在水的上面，用手按壓可以回彈就熟了，撈出控水裝盤上桌。

10、成品圖。咬一口看這餡料都抱成了團，芹菜餡的餃子，鮮嫩適口真的香。

11、北方人喫餃子就要蘸點醋，喜歡喫大蒜的更會感覺有滋有味。我只要喫餃子就好像不知飽，越喫越愛喫，每次都會喫撐了。這樣的煮餃子你能喫多少個？看看誰喫得多。哈哈！

友情提示：

1、製作芹菜餡餃子，記得一定要焯下水、擠出一些湯汁，但不能過幹。

2、麪糰剛和好後，麪糰表面不是很光滑，沒有關係，你等它鬆弛十分鐘後，再用手揉一揉，就很容易變得細膩光滑了。面揉透了口感纔會好。