大家早餐都吃一些什么呢？是不是又是一些包子，馒头，油条，这老三样呢？今天给大家带来一款香甜软糯的南瓜饼，营养又好消化，吃起来柔软香甜，不仅仅可以用来做早餐，还可以用来当小零食，平时的时候，无论我是追剧还是喝下午茶的时候，我都喜欢配上这个南瓜饼，美味又营养，是你不二的选择。

但其实这做南瓜饼的方法非常的简单，在家只需几分钟就可以轻松搞定，对于那些上班族和学生党来说都是一个很好的选择，早上吃上一款香甜软糯的南瓜饼，一整天都元气满满，在这个春意盎然的季节里，吃南瓜饼才是好不过了，那么接下来我就给大家说一下制作南瓜饼需要用到的食材和他的制作方法。

食材：半个南瓜，两个鸡蛋，适量的白糖。

制作方法：首先将这些食材准备好后，把买来的南瓜洗干净去皮，用勺子挖去他的芯，使用刀切成薄片，起锅放入适量的清水，等水慢慢沸腾后，往里加入准备好的南瓜，南瓜很容易蒸熟，因此10分钟过后就可以用筷子戳一下，如果戳透了就证明可以了，再往里面加入适量的白糖，一勺就可以了。

用勺子将南瓜压成泥状，记得是趁热压，等到稍微放凉后，往里加入两个鸡蛋，适量的酵母，并用筷子搅拌均匀，再往里面加入少许面粉，面粉一定要分次少量加入，每次加都要用筷子搅拌，直到搅拌好的面糊呈絮状，但记得一定不要加水。用手开始揉面，将面揉到表面光滑，盖着盖子慢慢发酵。

大概发酵半小时，等到面团上有密集的蜂窝状，再将发酵好的面团放在案板上，撒上适量的干面粉，用手开始揉搓，将面团排一下气，揉好后用擀面杖擀成薄面片，再按压成圆形的小饼，家里如果有圆形的杯子，用杯口压或用其他的坚硬的容器压都可以。压好后开始起锅。

将电饼铛里刷入一层薄薄的油，将火调成小火，再将刚刚处理好的南瓜胚放进去，等到一面开始慢慢定型并鼓起上色后，赶紧翻面，再将反面煎至上色，这样南瓜饼就制作完成了，看上去色泽金黄，但操作又简单，口感营养又香甜，非常的有食欲，我一次都能吃上一大盘，如果你也喜欢的话，你也赶紧来试试吧！