这段时间肉的价格实在是太贵了，已经买不起了。但是孩子现在正在长个，需要补充大量的营养，还是要吃好的，我想了很久，用什么可以代替猪肉，就想到这个虾丸子菜汤，虾丸紫菜汤里面附含有大量的营养物质，尤其是钙，而且我家儿子非常的喜欢吃虾，我就想在家试着做一做这个虾丸子菜汤，我尝试了很多方法，最终终于找到了让虾丸又弹又滑又嫩的方法。

其实只要掌握好正确的比例，就一定能够做出来好喝的虾丸紫菜汤，不仅小孩吃了会长高，老人吃了能够预防骨质疏松，提高免疫力，年轻人吃了能够增强体魄，所以这个虾丸紫菜汤适合所有人群，而且制作方法简单，比肉还好吃！那么接下来我就详细给大家说一下，如何制作这个虾丸紫菜汤。

食材：适量的基围虾，少量紫菜，一个鸡蛋，少许胡椒粉，适量的生抽和淀粉，一棵小葱，适量的食盐和食用油。

制作方法：首先将基围虾的头给去掉，再去掉它的壳，挑去上面的虾线，用清水清洗干净，放进绞肉机里面搅拌，搅拌好后加入两勺淀粉，将鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离，放入一小勺的食用盐，再加入适量的胡椒粉，用筷子搅拌成泥状。将鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀。

这时候可以开始起锅了，但锅里不要放油，将鸡蛋液直接给倒进去，倒好后晃动锅将鸡蛋液晃开，等到鸡蛋在上面成型后，将鸡蛋翻一个面，等另一面也呈金黄色的时候，就可以出锅了，将煎好的蛋皮放在案板上，卷起来后，用刀切成一厘米左右的条状，再往锅里面加入适量的食用油，将小葱切断后倒进去炒香，再将刚刚处理好的虾头放进去煸炒。

等虾开始慢慢上色时，往里面倒入一大杯清水，再把锅盖给盖上，让他在里面慢慢的煮，等到有气泡开始冒出的时候，就可以打开锅盖了，开盖后直接将虾头给捞出来，再将火调成小火，将虾泥挤成一个一个的小丸子，挤好后放入锅里，将火调成大火，让虾丸在里面慢慢煮开，再将紫菜撕开后加入锅里，往里面加入一个鸡蛋，放入一小勺的食盐和生抽，等再次沸腾后，让他在里面煮一分钟。

这样虾丸紫菜汤就制作完成了，吃上去又有嚼劲，味道又好，在这个春天里能喝上一碗小碗紫菜汤，简直是一件特别幸福的事情，你也赶快来试试吧！