所謂物以稀爲貴，平時生活中只聞其名而沒見過其真身的東西，我們都會對其抱以一種神祕感，今天我們要說的這個就是這麼個情況，你也許知道它的名字，還嘗過它的味道，但是你卻不一定見過其真身，更對它不瞭解。它就是蔓越莓，既陌生又熟悉的一種水果。

你肯定或多或少聽過蔓越莓的名字，可能平時還喫過它的果醬、果乾或者是以它爲原材料做成的甜品零食等，但是這蔓越莓究竟是什麼水果估計很少人能說出個所以然來，不過這也難怪，因爲它本來就不是我國的本土水果，在前幾年我們國家還得完全依靠進口呢，所以不瞭解是正常的，今天我們就來扒一扒這蔓越莓的老底。

蔓越莓

蔓越莓，又叫蔓越橘，是一種常綠小灌木矮蔓藤植物，屬於杜鵑花科越橘屬，果實是一種直徑約2-5cm的卵圓形漿果，成熟後是深紅色的，就像一顆顆紅紅的豆子一般，也算是長得非常喜慶了。蔓越莓原產北美洲，主要生長在北半球涼爽帶酸性的泥炭土壤中，主要生活在沼澤地裏，是不是很特別呢？但是先別感嘆，更特別的還在後面呢。

蔓越莓

蔓越莓是一種沼澤植物，因此也有不少人認爲蔓越莓是生活在水中的，但是事實並不是如此，它只是特別需要水，並不生活在水中。蔓越莓很早之前就已經在北美洲被認爲栽培了，它的採收過程也是非常特別的。蔓越莓的採收分爲幹採跟溼採兩種，幹採就是正常採摘，是爲了採收後作爲鮮果銷售的，而蔓越莓口感偏酸稍帶點甜，直接喫的話很多人都會皺眉，所以大多數蔓越莓都會被加工成果醬或者果乾，這個時候如果一顆一顆摘的話就有點喫力不討好了，即使是現代有采摘機也是很不划算的，所以種植戶絕大多數情況下都會採用溼採的方式來收穫蔓越莓。

蔓越莓

所謂的溼採，就是在水中採摘，也就是在採摘之前，提前往沼澤農場中灌水，等到水面高出蔓越莓的藤條大概15-20cm的時候，蔓越莓就會浮上水面，再用工具將果實聚攏到一塊，這個時候就只需要大把大把裝果子就行了。蔓越莓的這種採收方式真的可以稱得上是水果中的一朵奇葩，每年北美地區的農場收穫蔓越莓的場景那可謂是紅紅火火的一片，非常壯觀。而正所謂“寒門出貴子”，這麼特殊的生長環境出來的果子，絕對是有它的過人之處的。

蔓越莓採收

在水果中，越是小個子的漿果，它就越是厲害，就像“超級水果”藍莓一樣，而蔓越莓在北美那可是與藍莓平起平坐的，可見它也不是什麼一般貨色。蔓越莓的果實有着高水分、低熱量、高礦物質以及高纖維這幾大特性，憑藉這些就有足夠的資本讓人們青睞於它了而如果你認爲它只有這些特點的話，那你就錯了，人家可是被稱爲“北美紅寶石”，沒有點壓箱底的本領，哪能擔得起這個名頭。

蔓越莓

蔓越莓是極其友善的“女性之友”，它果肉中含有多種營養素，而且含量都不低，特別是維生素C以及黃酮類化合物這些高還原性物質含量特別高，它們具有很好的抗氧化功能，這對於我們的皮膚來說是很好的天然抗氧化成分，能夠美白皮膚，延緩皮膚衰老，所以蔓越莓是天然的美容養顏水果。但是如果僅僅是這樣的話，還擔當不了我說的“女性之友”這個稱呼，它的另一個作用纔是最特別的。

蔓越莓果乾

蔓越莓是一種酸度很高的水果，它果肉中的酸性物質非常特殊，它能增加膀胱中的尿液酸性值，形成酸性的尿液，這種酸性的環境足以抑制並殺死尿道中的致病菌（主要是大腸桿菌），防止其在尿道中生長並與上皮細胞發生黏附，能有效預防因此引起的感染。這中極其獨特的功效在水果界中不敢說是絕無僅有的，但也是極其獨特的了，這對於各位女性同胞來說太重要了，功能堪比某歌星代言的某品牌洗液，而且是純天然的，安全可靠！

蔓越莓

除了這個特別的功效之外，蔓越莓還有“天然抗生素”的稱呼，它能夠提供人體如抗生素般的保護能力，並且不會像人造抗生素一樣讓身體產生抗藥性，純天然無副作用。據說以前北美的土著居民很早就了蔓越莓的好處，將它們當成寶，不僅將它們製作成果醬、果乾等食物，還將他們的果汁用來塗抹傷口以起到消炎殺菌的作用。後來歐洲人移民到了北美大陸，一開始由於水土不服，出現各種病症，當地人就將蔓越莓介紹給他們食用，對他們的健康恢復起到了重要的作用。

蔓越莓果汁

蔓越莓對我們的胃也是非常有好處的，果肉中含有的原花青素，酚酸、鞣花酸、白藜蘆醇等抗菌物質，據說能抑制幽門螺旋桿菌的感染，對胃潰瘍以及十二指腸潰瘍有着一定的防治效果，而且在一定程度上還能預防胃癌，對於胃不好的人來說，常喫蔓越莓是非常有好處的，但是對於胃寒的人來說，它就不怎麼合適了，因爲它是寒性食物，所以這點要多注意。

蔓越莓

因爲其獨特的口感以及藥食兩用的特性 ，蔓越莓註定不是平凡的水果，而對於喫這麼重視的中國人怎麼可能忽視它的存在？所以在2010年的時候我國就引進了蔓越莓進行研究栽培，並建立了全亞洲唯一的蔓越莓基地，就位於黑龍江省，如今發展得如火如荼，就像它的顏色一樣，紅紅火火，現在的蔓越莓對於我們來說早已不是什麼陌生的水果了。

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