稻田裏的這種野味，人稱“黑珍珠”，蛋白質含量高，別錯過！小的時候是在農村長大的，以前覺得在農村長大是一件非常不光彩的事情，但是長大了才發現生活在農村真的是非常幸福的事情，也是一段非常寶貴的記憶。小的時候夏天下雨過後，爸爸就會領着我和弟弟上山找一些可以喫的東西，比方說今天要給大家介紹的這種葛仙米又叫地皮菜，就是我們夏天下雨過之後經常去尋找的一種野味。

我們這邊是屬於北方的，只有到了雨後空氣比較溼潤，地上纔會長出這種地皮菜，但是長大了才知道在南方，即使晴天裏面也能找到這種地皮菜。地皮菜這種東西還被人們稱爲是黑珍珠，這種地皮菜經過太陽曬過之後，就會變成純黑色的，看上去就像是一個個羊屎蛋一樣。

這種葛仙米也就是地皮菜，其實是一種藻類植物，它沒有根也沒有葉，在南方的水田裏非常多見，北方一般都是下雨過之後才能見到，別小看了這種植物，它對水質的要求可是非常高的，現在想在山上找到這種地皮菜是不容易了，至少在我們這邊是找不到了。因爲我們這邊的環境污染的非常嚴重，即使這幾年有所改善，但是這種地皮菜下雨過之後也是找不到了。

這種地皮菜，雖然是一種藻類，但是它裏面的蛋白質含量真的是非常高，它裏面的蛋白質含量高達48.61%，而且含有多種氨基酸，維生素，這是一種非常好的東西，所以現在有人專門人工培養這種葛仙米出售，在南方這種葛仙米能賣到一斤上百元。

如果你遇到了這種葛仙米，千萬不要錯過，真的是一種非常好的東西，還有人專門把它和海蔘在一塊燉着喫，瞬間它就從一種“土”菜變成奢侈品了。