扶農助農，中國農林科技網在行動！今天爲大家介紹的產品是來自楊凌臻菌緣農業科技有限公司的菌類新品種“羊肚耳”。羊肚耳又名珍珠菌，是一種野生菌類，有較高的營養價值。此品種由楊凌臻菌緣農業科技有限公司在陝西楊凌引種試種成功，這在西北尚屬首例。

羊肚耳又名珍珠菌、白菌，原生長於海拔4080～4200之間的草原上，因其產量稀少一直作爲宮廷貢品。因我國農業技術日益發達，這種菌類也成功被人工種養繁殖。其鮮品爲白色，曬乾即爲金黃色，氣味清香、外脆內彈，內含鈣、磷、鐵等礦物質。又富有蛋白質、膠原蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維，營養價值很高。常喫有利於抗衰老、護膚、美容，健脾強胃、益氣固表、補腎等藥用價值。同時由於其含鐵、磷含量高，是理想的補血療養食品和能量代謝，增強肌膚抵抗力的防病保健食品。

食用方法：

集美貌與口感於一身的羊肚耳，涼拌、炒肉、煲湯、涮火鍋，樣樣出彩。此菜將其汆水後簡單涼拌，入口脆嫩，滋味鮮美，酸辣開胃。

鮮椒拌羊肚耳

鮮羊肚耳150克，清水沖洗乾淨，撈出瀝水並撕成小片，入沸水汆燙15秒，撈出瀝乾，加入香菜段15克、小米椒圈15克，辣鮮露50克、一品鮮50克、香油50克、香醋100克拌勻即可食用 。（中國農林科技網）

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