鸡肉的制作方式千千万，无论煎炒煮炸焖都非常的好吃，其中最为经典的就是煲汤，放入几种配料，尤其是香菇，那味道隔老远都能闻到，小孩见了都会多吃两碗饭。不过到了夏季，煲汤是真的让人看着索然无味了，所以我们今天所要制作的一道美食是将鸡肉做成一道凉拌美食，制作相当简单，不光是在卖相上好看，吃起来的也是很不错的。

说到凉拌鸡肉菜品，种类也是蛮多的，其中就有凉拌凤爪，不得不说世间万物都皆可凉拌，而在这夏季，凉拌菜也是当今最后欢迎的一种的，天气热得吃不下，所以我们今天就来制作一道的凉拌鸡块，成品上也不会很油腻，味道上也是恰到好处。

【凉拌鸡块】

【材料】鸡肉半边、花椒粒15粒、葱3根、食盐少许、蒜2个、花椒粉适量、白糖2勺、醋适量、辣椒油1勺、姜5片、酱油2勺

【制作步骤】

第一步：将鸡肉给处理干净，然后锅中加入少量的清水，将鸡肉放进去水煮一下，煮出血沫就将其捞出。

第二步：将配料给洗干净，分别就有姜、葱、蒜，之后再将蒜与姜切碎，则葱就切成小段。

第三步：再重新拿出一块姜，先洗净再将其拍扁，然后再洗净花椒粒放一边备用。

第四步：洗干净一口锅，然后把姜跟花椒粒都给丢进去，然后再加入适量的清水。

第五步：然后等水沸腾之后，就将鸡肉给放进去熬煮至熟透即可。

第六步：熟透之后，就将鸡肉给捞出来放凉，再切成小块装盘。

第七步：等凉得差不多就可以往盘中加入姜末与蒜蓉，后续再放适量的食盐进去。

第八步：搅拌一下之后再往锅中加入适量的花椒粉，以及少量的葱花到盘中。

第九步：这些调料放完之后，再然后就可以放提鲜酱油跟晶莹剔透的白砂糖了。

第十步：想了一下，貌似还缺少了食醋，再给它加入一点食醋先。

第十一步：然后放入让人又爱又恨的辣椒油，量的话根据自身的口味喜好来决定。

第十二步：所有调料放完之后，接下来我们终于可以开始实施最后一步，将所有的食材给拌匀，静待几分钟就可以食用了。

第十三步：接下来就可以开始享受了，不仅可以当小菜，还能当零食来吃，味道好极了！

小贴士：在熬煮的时候一定要焖烂一些，这样比较入味，另外喜欢重口味的也可以切一点小米椒铺在鸡肉表面，之后锅中煮热一点热油浇在上面就可以了。