雞肉的製作方式千千萬，無論煎炒煮炸燜都非常的好喫，其中最爲經典的就是煲湯，放入幾種配料，尤其是香菇，那味道隔老遠都能聞到，小孩見了都會多喫兩碗飯。不過到了夏季，煲湯是真的讓人看着索然無味了，所以我們今天所要製作的一道美食是將雞肉做成一道涼拌美食，製作相當簡單，不光是在賣相上好看，喫起來的也是很不錯的。

說到涼拌雞肉菜品，種類也是蠻多的，其中就有涼拌鳳爪，不得不說世間萬物都皆可涼拌，而在這夏季，涼拌菜也是當今最後歡迎的一種的，天氣熱得喫不下，所以我們今天就來製作一道的涼拌雞塊，成品上也不會很油膩，味道上也是恰到好處。

【涼拌雞塊】

【材料】雞肉半邊、花椒粒15粒、蔥3根、食鹽少許、蒜2個、花椒粉適量、白糖2勺、醋適量、辣椒油1勺、姜5片、醬油2勺

【製作步驟】

第一步：將雞肉給處理乾淨，然後鍋中加入少量的清水，將雞肉放進去水煮一下，煮出血沫就將其撈出。

第二步：將配料給洗乾淨，分別就有姜、蔥、蒜，之後再將蒜與姜切碎，則蔥就切成小段。

第三步：再重新拿出一塊姜，先洗淨再將其拍扁，然後再洗淨花椒粒放一邊備用。

第四步：洗乾淨一口鍋，然後把姜跟花椒粒都給丟進去，然後再加入適量的清水。

第五步：然後等水沸騰之後，就將雞肉給放進去熬煮至熟透即可。

第六步：熟透之後，就將雞肉給撈出來放涼，再切成小塊裝盤。

第七步：等涼得差不多就可以往盤中加入薑末與蒜蓉，後續再放適量的食鹽進去。

第八步：攪拌一下之後再往鍋中加入適量的花椒粉，以及少量的蔥花到盤中。

第九步：這些調料放完之後，再然後就可以放提鮮醬油跟晶瑩剔透的白砂糖了。

第十步：想了一下，貌似還缺少了食醋，再給它加入一點食醋先。

第十一步：然後放入讓人又愛又恨的辣椒油，量的話根據自身的口味喜好來決定。

第十二步：所有調料放完之後，接下來我們終於可以開始實施最後一步，將所有的食材給拌勻，靜待幾分鐘就可以食用了。

第十三步：接下來就可以開始享受了，不僅可以當小菜，還能當零食來喫，味道好極了！

小貼士：在熬煮的時候一定要燜爛一些，這樣比較入味，另外喜歡重口味的也可以切一點小米椒鋪在雞肉表面，之後鍋中煮熱一點熱油澆在上面就可以了。