今天下午終於把我家的吞金獸哄睡着了，剛開始不睡，兇一下就老實了（笑哭）不睡覺真不行啊！要不到了傍晚就鬧覺，磨人吶！到她爸下班才睡醒，想給他倆做飯，結果家裏沒有菜了，就帶着孩子到了夜市，買了些蔬菜水果，最開頭有家賣拌雞架的，那味道老正宗了。到了夏天，東北人最愛的就是涼拌雞架，賣10塊錢3只，但是，自己做，一個人都能喫飽，絕對過癮。話不多說，回家給老公做。

具體的步驟和方法給分享給大家作參考。你們也會喜歡噠！

首先，準備食材和配料：蔥，姜，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，醬油，蠔油，料酒，十三香，清水，鹽，味精，雞精，雞架，料包，錫紙，大米，孜然，茶葉，白糖香油，香菜段，圓蔥絲，辣椒油，醋，麻油

1.首先鍋中燒油，油熱下入蔥姜，桂皮，八角，香葉，幹辣椒炒香，調入醬油，蠔油，料酒，十三香少許，再加入清水（能沒過兩個雞架就行），調入鹽，味精，雞精，白糖少許，再下入雞架，還有料包一個，大火煮開轉小火燉12分鐘左右撈出備用

2.另起鍋，鍋底墊一塊錫紙，放入大米，孜然，茶葉，白糖，蓋上蒸屜，放上雞架，冒煙燻30秒，抹上一層香油

3.將做好的雞架掰成小塊，放入香菜段，圓蔥絲，辣椒油，醬油，味精，白糖多一點，陳醋，麻油，攪拌均勻即可

非常下酒又下飯的涼拌雞架做好了，到了夏天，沒有食慾？不想做飯？來一盆它，酸辣爽口，絕對讓你多喫一碗飯。東北人都愛搭配抻面喫，那味道絕了。