導語：教你在家自制餡餅，薄皮大餡口口香，孩子早餐愛喫它，美味！

最近這段時間，每天我和女兒都要早起跑步，回來的路上有家早餐店，是專門做餡餅的。我們娘倆就會點兩個餡餅，再要兩碗粥，活動完喫飯喫得真香。

餡餅非常好喫，但想要喫上卻要排好長一段時間隊才能買到。

一個餡餅1.5元，再加個雞蛋的話是2.5元，說起來不算貴，娘倆一頓飯下來不到10塊錢就能解決。愁就愁在需要排隊等待。

有一天，女兒問我能否在家做餡餅？當然能啦，只不過是我也有些懶罷了。

女兒愛喫的餡餅，在家就能做，經濟實惠味道香，自己做了再也不去排隊買了！

我這次做的餡餅是白菜豬肉餡的，十幾塊錢能做7、8個餡餅，但是薄皮大餡口口香，比外面買來的實惠多了，孩子早餐就愛喫它，非常美味呢。

您的早餐主食是什麼呢，喜歡喫餡餅嗎？教你在家自制餡餅，學會了就不用排隊買了哦。

現在出門前我把粥預約上，餡料準備好，回來直接包好烙一下，20分鐘就能全部做好早餐，省時省力，比外面排隊買還省時間呢。

白菜豬肉餡餅

所需材料：麪粉300克，豬肉餡200克，白菜心100克，生抽2勺，料酒2勺，蔥1段，姜2片，鹽3克，花生油30克，五香粉0.5克，酵母3克

具體做法：

大碗中倒入酵母，倒入溫水攪至融化，再倒入麪粉，先用筷子攪至絮狀，再揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大；

豬肉餡倒入碗中，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和薑末，再分兩次加入水，順一個方向攪至肉餡將水分吸收，醃製一會兒；

白菜心洗乾淨，瀝乾水分放案板上剁碎，蔥洗淨同樣剁碎；

把白菜碎和蔥碎一起倒入豬肉餡中，再次攪勻，餡料就調好了；

案板上撒些乾粉，把麪糰取出揉揉排氣，分成小塊，再擀成邊緣薄中間厚的麪皮；

取適量的餡料，包入麪皮中，用包包子的手法捏合在一起；

收口朝下，放在案板上，用掌心輕輕按平，依次做好其它的，蓋上保鮮膜再醒10分鐘；

平底鍋中倒入少許油，用刷子刷一下，把餡餅放在上面，開中火烙，不要用鍋鏟按壓；

等餅的底部金黃，再翻面烙另一面，如此翻面兩三次，餅就烙好了，開喫吧。

注意事項：

餅包好後要小心用掌心按壓，防止露餡；

煎時要中火煎，但是注意不要煎糊，也不要用鍋鏟按壓，防止餅變硬。

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