鸡蛋虽然好吃，但是在烹饪的时间也有不少家庭和朋友会习惯性地加上一个不该加的调味品进行调味，结果却使烹饪的鸡蛋秒变“毒”鸡蛋，不仅不利于健康，而且也会使鸡蛋的口感变差，适得其反。

炒鸡蛋前，先加盐和调料。也许你没有想过，感觉前后加盐都一样，你可以回去试试。如果提前放上盐的话，鸡蛋倒锅里后，就不会蓬松。并且非常的碎。严重影响口感和美感，并且这么做高温下，盐的钠离子会破坏鸡蛋的营养价值，是美味度大大降低。

菠萝是我们经常吃的一种水果。由于它的美味，受到人们的喜爱。但是，在制作鸡蛋炒饭时，有些人会添加水果菠萝使其美味。实际上，这种方法是不科学的。菠萝中的果酸会与蛋白结合并引起蛋白凝结。出于健康原因，请不要将这两者放在一起！

尽管鸡蛋具有很高的营养价值，但是炒鸡蛋的时候千万别放味精，因为味精和鸡蛋都含有谷氨酸。高温处理后，会产生有毒物质，危害健康！

兔肉性味甘寒酸冷，但是鸡蛋是甘平微寒。两者都包含一些生物活性物质。一起吃会反应并刺激胃肠道，引起腹泻。