孩子最近迷上它，1包牛奶2個雞蛋，鍋裏一蒸，比布丁還香甜嫩滑

孩子最近一直嚷嚷着要喫果凍布丁，這種零食添加劑和含糖量都比較多，偶爾喫一次還行，實在不能讓小朋友經常喫，這不我前幾天用牛奶雞蛋自制了焦糖布丁，孩子喫一次就愛上了，香甜嫩滑，入口即化，再也不嚷嚷着喫買的果凍了。

今天咱們的焦糖布丁所需要的食材比較簡單，只要綿白糖，水，雞蛋，牛奶，廚具只要有蒸鍋就可以，不需要打蛋器和烤箱，操作簡單，即使是廚房新手也能學會。

【焦糖布丁】

【所需食材】30g白砂糖，200ml牛奶，雞蛋2顆

【製作步驟】

1.鍋里加30ml清水，在加30g白砂糖，不需要攪拌，小火慢慢煮到糖融化，水分會慢慢蒸發，直到糖熬到棗紅色。

2.熬到棗紅色關火，加30ml涼水，這時候咱們的焦糖就熬好了，不冒氣泡了，糖液還有溫度，倒進一個小碗裏面，鋪滿碗底就行了。

3.準備200ml牛奶，倒進煮鍋中，把牛奶煮開，煮開就關火。

4.碗裏打上兩顆雞蛋，把雞蛋攪散，一點點地把煮開的牛奶倒進來，開始速度一定要慢，邊倒邊攪拌，如果一下都倒進來就成蛋花湯了，最後速度快點沒關係，攪勻後表面有一層泡沫，我們給蛋液過一下篩，或者撇掉浮沫。

5.然後就可以倒進小碗裏面了，上面蓋上一層錫紙或者保鮮膜，水開上鍋蒸10分鐘就熟了。

6.拿出來稍微晾涼後脫模，這個牛奶雞蛋布丁真的超級嫩滑，用刀沿着碗邊劃一圈，上面蓋個盤子直接倒扣出來，咱們的的焦糖布丁就做好了。

這個焦糖的顏色真的太漂亮了，光滑細膩，用它當作下午茶，整個世界都變得美好了，聞着有一股焦糖的甜甜的香氣，完全沒有雞蛋的腥味，我都捨不得下勺子，這質感和布丁一樣嫩滑細膩，照着我的方法做，保證你也可以。

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