一家三口的晚餐，有荤有素有粗粮，样样亲力亲为，营养健康最重要

一日三餐吃什么一直是让人头疼的一件事，既要营养健康，又要适合家人的胃口，作为上班族来说，早餐可能吃点面包喝点牛奶，中午有时候在单位吃或者叫外卖，晚上这一顿回到家就不能再凑合了，尤其是家中有孩子，最重要的就是晚上这一顿，既要营养，又不能有过多的热量，所以我家晚餐很少叫外卖，每一道菜都会亲力亲为。

春夏交替的这个季节，空气干燥多风，很容易上火，所以饮食上要清淡温补，今天我做了粗粮玉米饼，凉拌三丝，虎皮尖椒，还有一锅排骨菌汤，晚餐吃点粗粮玉米饼热量低还有助于胃肠蠕动，这个排骨汤温补又不失营养，里面各种菌菇，可以补充维生素，还能起到补水的作用，使肌肤和身体得到营养和水分。

十菌汤的料包中有红枣、山药、蛹虫草、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌。

排骨在冷水中泡30分钟，泡出血水，菌菇也侵泡在冷水中30分钟，清洗干净。

排骨需要放到冷水中焯水5分钟，加一勺料酒去腥。

砂锅中加入排骨，各种菌菇，葱姜，加入没过食材的清水，大火煮开后小火炖40分钟。

出锅之前加盐调味，排骨炖得非常软烂，汤汁也浓稠了，撒点葱花点缀一下就可以出锅了。

粗粮玉米饼：400g玉米面，一半用开水烫熟，另一半用冷水和面，然后再全部搅拌到一起，这样玉米面的口感会更柔软细腻，晾凉到不烫手，加3g酵母，把酵母揉匀，这样就行了，盖上盖子发酵一个小时。

玉米面发酵后，搅拌一下排排气，取一团放到手里团圆，平底锅提前刷点油，放到平底锅中煎，全部摆好了开小火煎到底部金黄，然后加半碗清水，再盖上盖子煎到水分收干，水煎没了饼就熟了，玉米饼的底部煎得金黄酥脆，越嚼越香，而且晚餐吃点粗粮不容易长胖。

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