茶可入菜、又可入藥。以茶入餐中，古來有之。慈禧老佛爺喜用樟茶鴨歡宴羣臣；可見食用歷史悠久。

茶入菜，口感較爲清淡，不帶滷汁。而入菜的茶葉中，以綠茶爲首選，烏龍茶爲溫性，與排骨、糯米的搭配效果很好相處。

端午已近在眼前，網絡上各家門派的糉子，多到數不過來，品種也比往年“多姿多采”然而，這幾天嘗過ckali蜜桃烏龍茶後，慫恿喫茶裏糉，額，點起菜啦！

前陣子手受傷尚未完全復原，大叔一直拒絕今年自己包糉子，那知遇上好茶，畫風就轉變了呀！其實是泡完ckali蜜桃烏龍茶後，茶葉依然清香，爲了能充分利用，纔有如此“大膽”想法。

糉情chali茶裏糉

純純的濃情蜜意包入糯米里，竹葉與茶葉清香聯手，孕育這鍋茶裏糉，真的與“糉”不同。獨樹一幟的乾淨利落，嘗得到茶裏蜜桃烏龍茶在糯米中釋放光彩，潔白糯米中帶有淡淡蜜桃烏龍茶湯色，軟糯米粒裏，幾顆調皮的蜜桃果肉，甜而不膩有意外驚喜。

這是今年嘗過最低調的奢華糉子。

材料： ckali蜜桃烏龍茶、糯米、糉葉、糉繩

***糉葉可以是新鮮的,也可以是幹品。糉繩可以用草繩或綿繩,塑料繩不建議使用。

做法:

糯米洗淨後泡2個小時,瀝乾水分,加入 ckali蜜桃烏龍茶拌勻。

糉葉、糉繩用沸水煮過,刷洗乾淨。

糉葉背靠背,折成一個鬥形,裝入糯米蜜桃烏龍茶,蓋上糉葉,摺好,用糉繩捆綁。包好的糉子,拉起糉繩,大約8~10個紮在一起,放入水鍋中並加上泡過的茶葉。水一定要浸過糉子,開大火煮開,轉小火繼續煮1個半小時~2小時。(中途水少,要加水)

****煮糉子這1~2小時裏,整個廚房都是蜜桃烏龍茶與糉葉的香氣,不只如此,鄰居已來敲門,想喫,嘿嘿。

肉骨茶

肉骨是閩南人說排骨的發音,而近年來東南亞餐飲也吹進來,有道肉骨茶,清新淡雅,頗受歡迎。而到底是肉骨茶、近是肉骨.茶,看來已不重要,好喫,就是王道。

夏天排骨賣的比肉貴,市場去晚了,還買不到,因爲天熱炎熱,味口不佳,大多數家庭會選擇燉鍋排骨湯來補充營養。排骨一燉,油脂會浮一層上來,每次都得一邊燉,一邊打撈,或者燉好放涼,凍一凍、撈出油脂,再喝湯。

借鑑東南亞燉的肉骨茶,喝來清爽,不油,於是起個大早,咱們也加入搶排骨隊伍中。不加中藥材,以 ckali蜜桃烏龍茶及胡椒粒燉出一鍋少鹽少油的“肉骨茶”

時間到,開喫的時候啦!排骨用舌尖一打轉,就乖乖跟着下肚,十分容易“骨肉分離” 一點也不塞牙,茶香四溢,還能看到蜜桃果乾十分透亮,但是此時已把精髓貢獻完畢。

湯也挺順口的,一點也不油膩,這鍋湯可以不加任何調味料,原湯化原食。

材料: 上排骨或軟排、白胡椒粒、蒜頭、 ckali蜜桃烏龍茶

做法:

排骨切開,放在水中衝至排骨發白。入鍋氽燙去血水,並沖涼備用。

白胡椒粒洗淨、蒜頭拍碎,皮不用去。

排骨放入深鍋中,加寬水,加入泡開的 ckali蜜桃烏龍茶、白胡椒粒、蒜頭,大火燒開,轉小火燉煮2個小時即可。