粽叶不能直接包粽子，多做这一步，粽叶柔软有韧性，不易断裂

五月五，过端午，端午节和春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。现在人们普遍认为端午节是起源于纪念屈原，其实早在屈原年代以前，端午节已经存在了。但如今一些传统习俗都与纪念屈原有关，比如吃粽子、划龙舟等等，都是端午节不可缺少的民风民俗活动。

每年到了端午节，首先想到的就是吃粽子，读过小学课本的都知道，最开始的粽子是纪念屈原投入江中，给鱼儿吃的。到现在，粽子是端午节不可缺少的一种美食了，每年端午，家家户户都会包粽子吃，而且还有各种各样的馅料，是传统节日的美食中，最受欢迎的一种了。

粽子之所以叫做粽子，是因为包粽子必须要用到粽叶，不然粽子就和饭团没什么区别了。粽叶就是一种树叶子，有着清香味，所以包出来的粽子才那么好吃，那么香。

以前家人都会自己去山上采摘粽叶，现在都是从市场上直接购买，因为让我们自己去采摘，也不一定认得。市场上的粽叶很多，尤其是这段时间，都会摆出来售卖，一眼望去，许多商铺前面都可以看见。

市面上的粽叶一般有两种，一种是新鲜的，还有一种是晒干的。新鲜的都是刚采摘的，而是晒干的粽叶都是往年的。这两种粽叶的处理方式不一样，买回家之后，一定不能直接拿来包粽子，不然粽叶会断裂，无法将粽子包紧实了。包粽子的时候，粽叶要多做这一步，粽叶才能柔软有韧性，不易断裂。

晒干的粽叶，要提前浸泡，把买来的粽叶提前一天浸泡在清水里，使其完全吸收水分，变得柔软。而新鲜的粽叶，不仅仅要浸泡，还要经过水煮才能拿来包粽子。所以以前家里包粽子之前，都要先煮粽叶，煮的时候就闻到粽叶的香味了。

粽叶该怎么煮呢？

第一步，把粽叶先洗刷干净了，然后浸泡在清水里，加些食盐浸泡着，泡一两个小时左右。

第二步，然后把浸泡过的粽叶放入锅中，水也一起倒入锅中，大火烧开，煮个十多分钟。

第三步，煮好后关火，然后捞出粽叶，将粽叶浸泡在清水里冷却，经过这样处理，粽叶就变得柔软有韧性了，包粽子的时候就不易断裂了。

处理好的粽叶就可以拿来包粽子了，粽子那么香，就是因为粽叶，所以包好的粽子一般都是拿来煮的，才能让香味融入粽子中。