糉葉不能直接包糉子，多做這一步，糉葉柔軟有韌性，不易斷裂

五月五，過端午，端午節和春節、清明節、中秋節並稱爲中國四大傳統節日。現在人們普遍認爲端午節是起源於紀念屈原，其實早在屈原年代以前，端午節已經存在了。但如今一些傳統習俗都與紀念屈原有關，比如喫糉子、划龍舟等等，都是端午節不可缺少的民風民俗活動。

每年到了端午節，首先想到的就是喫糉子，讀過小學課本的都知道，最開始的糉子是紀念屈原投入江中，給魚兒喫的。到現在，糉子是端午節不可缺少的一種美食了，每年端午，家家戶戶都會包糉子喫，而且還有各種各樣的餡料，是傳統節日的美食中，最受歡迎的一種了。

糉子之所以叫做糉子，是因爲包糉子必須要用到糉葉，不然糉子就和飯糰沒什麼區別了。糉葉就是一種樹葉子，有着清香味，所以包出來的糉子才那麼好喫，那麼香。

以前家人都會自己去山上採摘糉葉，現在都是從市場上直接購買，因爲讓我們自己去採摘，也不一定認得。市場上的糉葉很多，尤其是這段時間，都會擺出來售賣，一眼望去，許多商鋪前面都可以看見。

市面上的糉葉一般有兩種，一種是新鮮的，還有一種是曬乾的。新鮮的都是剛採摘的，而是曬乾的糉葉都是往年的。這兩種糉葉的處理方式不一樣，買回家之後，一定不能直接拿來包糉子，不然糉葉會斷裂，無法將糉子包緊實了。包糉子的時候，糉葉要多做這一步，糉葉才能柔軟有韌性，不易斷裂。

曬乾的糉葉，要提前浸泡，把買來的糉葉提前一天浸泡在清水裏，使其完全吸收水分，變得柔軟。而新鮮的糉葉，不僅僅要浸泡，還要經過水煮才能拿來包糉子。所以以前家裏包糉子之前，都要先煮糉葉，煮的時候就聞到糉葉的香味了。

糉葉該怎麼煮呢？

第一步，把糉葉先洗刷乾淨了，然後浸泡在清水裏，加些食鹽浸泡着，泡一兩個小時左右。

第二步，然後把浸泡過的糉葉放入鍋中，水也一起倒入鍋中，大火燒開，煮個十多分鐘。

第三步，煮好後關火，然後撈出糉葉，將糉葉浸泡在清水裏冷卻，經過這樣處理，糉葉就變得柔軟有韌性了，包糉子的時候就不易斷裂了。

處理好的糉葉就可以拿來包糉子了，糉子那麼香，就是因爲糉葉，所以包好的糉子一般都是拿來煮的，才能讓香味融入糉子中。