我是胖妹爱吃瓜

春天是是吃野菜的季节，说到野菜最好的当然属荠菜！过了年别的野菜野菜还不发芽的时候，荠菜就开始慢慢返青。荠菜的叶子尖刚刚开始发绿，别的地方还是是冻红色的时候就可以开始吃了！

有一天天气比较暖和，我和我姐就去地里去挖荠菜。在我们这里大棚边上的荠菜最好，我和我姐一人挖了一大袋子就回家了。

荠菜除了包饺子还可以做馅饼，今天我就跟大家说说馅饼的做法。

做馅饼呢最好用发面，所以第一步先活面，用酵母把面活的软一点。活好年等着醒发面的时候把馅调好

荠菜这个东西好吃，但是特别难择，要一颗一颗把根剪掉，把下面的干叶枯叶择掉。然后要用活水使劲冲，使劲洗才能洗的干净！

荠菜洗完了就要焯水，锅里多些水烧开，放一勺盐。把荠菜放入锅里，等红红的荠菜变成很好看的绿色就可以了。不管原来荠菜是难看的颜色，只要一焯水就会变成特别好看的绿色！而且焯水的颜色会变成蓝色。

焯好的荠菜切碎，焯几个鸡蛋，炒得很碎。都泡一把粉丝，泡软后切成很小的段。葱花，姜末适量，盐味精适量，胡椒粉适量。把这些食材都放在一个盆里，多放点植物油拌匀！馅就调好了！

这时候就可以包馅饼了，因为都是素的的馅很好熟，所以面皮薄一点就行！面薄好熟，里面的馅也不至于太烂。

把面和包包子一样分成小面剂子，擀成薄薄的面皮，包上一大坨馅，像包包子一样把口捏紧，然后放在面板上用手一按按成薄饼样就行了！

等做出来走一锅的时候就可以烙馅饼了。平底锅放在煤气灶上，开火烧热锅倒入植物油，等油热后放入做好的馅饼。等饼烙出金黄色在翻面，两面都烙的金黄就可以出锅了！

这是出锅的样子，面皮非常薄，薄的都能看清里面的馅。因为是发面做的咬起来松松软软，里面的馅又软又鲜，特别好吃。

我闺女不喜欢吃蔬菜，今天去吃了两个馅饼。大人都吃四五个。喜欢的可以做做试试！春天呢就是应该多吃点野菜！

我是胖妹爱吃瓜，今天做的是荠菜馅饼，喜欢的给我点赞哟！