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無論南方北方，餃子都是很多人喜歡的食物！小時候在家裏經常喫媽媽包的餃子，皮薄餡大特別美味，我一口能喫一個。長大後，我們也會經常下飯館喫餃子，只是那個味道好像都不是記憶中的感覺了。

今天小甘就教大家做雙色水晶餃子，自己做，真材實料沒有任何添加劑，皮薄餡料足，煮出來的味道不輸大廚。

趕快來跟我學吧！

雙色水晶餃子

食材清單：

餡料——對蝦 100克、豬肉 175克、生抽 兩勺、蠔油、料酒 各一勺、鹽 半勺、生薑 少許

紫色麪糰——甘汁園小麥澱粉 180克、甘汁園馬鈴薯澱粉60克、紫甘藍汁 100克、

綠色麪糰——甘汁園小麥澱粉180克、、甘汁園馬鈴薯澱粉 60克、抹茶粉 3克、開水 100克、

烹飪步驟：

1、豬肉剁成末、對蝦剝皮，將餡料全部放到碗裏攪拌均勻。

2、紫甘藍汁加熱、趁熱用筷子把澱粉拌均勻（小麥澱粉180克、馬鈴薯澱粉60克、稱重混合均勻再加紫甘藍汁）抹茶粉的也一樣，只是抹茶粉加小麥澱粉與馬鈴薯澱粉混合再加開水揉成團。

3、揉成長圓條切成小劑子。

4、擀成圓形的餃子皮形狀、放上蝦仁餡。

5、依次包上褶子形狀，抹茶味的也一樣操作、

6、水開之後，開始蒸水晶餃子，蓋上蓋子蒸8分鐘（具體時間根據包的餃子大小）

晶瑩剔透的水晶餃子亮晶晶的就出鍋了！

今天的美食分享到這裏，感謝您的閱讀。

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