每个地方都有自己的特色菜，比如北京的烤鸭，新疆的烤羊肉，广东的白切鸡，湖南的腊肉，四川的火锅，都是非常出名的。

今天我们来做一道河南特色小吃--粉鸡，这是河南人办酒席必做的一道菜，不蒸不炒不油炸，味道非常鲜美，上桌就抢光。

这道菜的食材很常见，做法也简单，喜欢的跟我做一次吧，详细步骤告诉你。

【做法】

第一步：

首先准备一块猪的里脊肉，把它逆着纹理切成片状。

切好的肉片是这样的。

切好的肉片装入盘中，加入适量的盐，花椒籽，生抽。

淋入一颗鸡蛋液，加入适量的胡椒粉。

用筷子搅拌均匀后，然后分次少量加入红薯淀粉。

然后，用手充分抓拌一下，抓到非常黏稠，抱团。

直到猪肉上的淀粉不往下滴即可。

第二步：

准备2个西红柿，清洗干净，每个切成六份。

热锅烧油，油热后，把姜丝放入爆香，然后把西红柿放入，炒至变软。

添加适量的清水，大火烧开。

水烧开后，把西红柿的皮用筷子去掉。

转中小火，把肉片放入。

煮五分钟，煮好的状态是肉有点透明，肉质特别滑嫩。

出锅前，加入一些洗干净的青菜，把青菜烫熟。

然后，加入适量的盐，香油调味，即可出锅。

这道河南小吃 ---粉鸡，你学会了吗？