每個地方都有自己的特色菜，比如北京的烤鴨，新疆的烤羊肉，廣東的白切雞，湖南的臘肉，四川的火鍋，都是非常出名的。

今天我們來做一道河南特色小喫--粉雞，這是河南人辦酒席必做的一道菜，不蒸不炒不油炸，味道非常鮮美，上桌就搶光。

這道菜的食材很常見，做法也簡單，喜歡的跟我做一次吧，詳細步驟告訴你。

【做法】

第一步：

首先準備一塊豬的裏脊肉，把它逆着紋理切成片狀。

切好的肉片是這樣的。

切好的肉片裝入盤中，加入適量的鹽，花椒籽，生抽。

淋入一顆雞蛋液，加入適量的胡椒粉。

用筷子攪拌均勻後，然後分次少量加入紅薯澱粉。

然後，用手充分抓拌一下，抓到非常黏稠，抱團。

直到豬肉上的澱粉不往下滴即可。

第二步：

準備2個西紅柿，清洗乾淨，每個切成六份。

熱鍋燒油，油熱後，把薑絲放入爆香，然後把西紅柿放入，炒至變軟。

添加適量的清水，大火燒開。

水燒開後，把西紅柿的皮用筷子去掉。

轉中小火，把肉片放入。

煮五分鐘，煮好的狀態是肉有點透明，肉質特別滑嫩。

出鍋前，加入一些洗乾淨的青菜，把青菜燙熟。

然後，加入適量的鹽，香油調味，即可出鍋。

這道河南小喫 ---粉雞，你學會了嗎？