苦瓜不可怕，教你一招，苦味消失，小孩也爱吃。身为一个妈妈，平常上班、做家事已经够忙、够累了，回到家还要面对一件超让人崩溃的事，那就是让小孩乖乖吃、蔬、菜！

说实在的，很多蔬菜不只小孩讨厌吃，连大人们都不一定能接受，更不要说讨厌可怕蔬菜排行榜的万年第一名「苦瓜」了，很多大人一听到都忍不住摇头、皱眉，为了帮各位妈咪们解决这个头痛的任务，这次特别找了几个苦瓜的料理方法，让妈妈试试看能不能骗过家中爱挑食的孩子们。

想要骗倒孩子让他们乖乖吃苦瓜，绝对是一件不简单的事情，因为苦瓜不只外型长得不好看，而且味道还有着很重的苦味，所以在料理上颇需要费一点功夫。

小提醒：在料理苦瓜时，除了可以去除苦瓜籽之外，记得连苦瓜与籽中间那一层白色的内膜一并去除，只要将籽跟内膜去除，苦味就可以减少一大半，离成功也不远了！如果还是很担心苦瓜的味道太重，可以在去籽去膜后，再用热水川烫一下，进行降低苦味的双重保障。

苦瓜肉丸

材料：苦瓜1/4条、地瓜100克、豆腐50克、绞肉200克

酱料：【腌肉】酱油、酒、太白粉、姜泥各1大匙【调味料】酱油2大匙、酒、味霖、砂糖各1大匙

制作方法：

1.绞肉先用酱油、酒、太白粉、姜泥腌过，静置30分钟以上。

2.苦瓜刷洗干净，刮去内膜、去籽，切成小丁，用沸水汆烫后，再将苦瓜磨成泥。

3.地瓜蒸熟后磨成泥，豆腐用手抓碎。

4.将绞肉、苦瓜泥、地瓜泥、豆腐渣，捏成适当大小的球状。

5.放入油锅中煎，煎至肉丸表面金黄后，加入调味料，让肉丸均匀沾上酱汁，等酱汁稍稍收干后就能起锅！拿出后，可以再撒上起司丝增添风味。

【苦瓜煎蛋】

材料：1/4条苦瓜、1/4条红萝卜、蛋2颗、牛奶50cc、盐适量

制作方法：

1.苦瓜刷洗干净，刮去内膜、去籽，切成丝，用沸水汆烫。

2.红萝卜去皮切丝，用电锅蒸煮或用沸水煮至软化。

3.蛋黄与奶搅拌均匀，再加入苦瓜丝、红萝卜丝。

4.备油锅，将蛋液煎熟即可。

【蜂蜜苦瓜汁】

材料：苦瓜、蜂蜜、冰块、白开水

制作方法：

1.将苦瓜洗干净，去内膜、去籽、切成小块，使用果汁机榨汁。

2.取大约50毫升的苦瓜原汁，加入适量的蜂蜜、白开水，天气热的话也可加入冰块，搅拌均匀即可。

虽然孩子超讨厌蔬菜，但是为了健康，好妈妈当然要想尽办法让小孩吃下去，于是餐桌上免不了上演一场母与子之间的谍对谍大战，今天带来的几种苦瓜的制作方法一定要给孩子嗯试一试，苦瓜营养丰富，有清热去火的功效，所以在夏季吃是最合适的。

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