一到夏天，我家就做这道面食，不发面不烫面，鲜美松软又好吃

大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：一到夏天，我家就做这道面食，不发面不烫面，鲜美松软又好吃

小时候在老家生活的，那个时候老家田地里到处都是马齿苋，听老妈说马齿苋不但好吃还有很多功效呢！马齿苋中含有多种维生素和矿物质，不但可以促进食欲对眼睛也特别好，既可以食用还可以用来入药，具有清热解毒的功效，还可以治疗腹泻。做法也是多种多样的，一般情况下，我们这边都用马齿笕来包包子，其实马齿笕还有很多好吃的做法。今天我就来跟大家分享一道用马齿苋做的另一种好吃的面食，那就是马齿苋菜卷，小时候一到夏天，我家就做这道面食，不发面不烫面，鲜美松软又好吃。

菜卷

长大后，我们一家人都搬来城里，马齿苋菜卷已经很少吃了，今早上去菜市场买菜，看到菜市场有新鲜的马齿笕，价格相当便宜，2毛钱一斤，一看到马齿苋就想起小时候吃的菜卷，我一次性买了10斤，回家洗洗做菜卷吃。那么下面我就将这道马齿苋菜卷的做法分享给大家，夏天，此菜正当季，2毛钱一斤，做成菜卷清香又美味，好吃。

菜卷

【食材】：面粉，食用盐，马齿苋，一勺盐，一勺五香粉，加入一勺蚝油，香油，食用油等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入400克的面粉，在里面加入一勺盐，增加面粉的筋性，用180毫升的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌至没有干面粉的时候揉成光滑的面团，面团要揉的稍微硬一点，盖上盖子醒面20分钟。

菜卷

第二步：准备适量的马齿笕菜择干净，然后清洗干净放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入适量的食用盐和食用油，加食用盐可以使起到消菌杀毒的作用，加食用油可以使马齿苋菜的颜色更翠绿，大约焯水20秒左右将它捞出来，放进盆中过一下凉水。

菜卷

第三步：将过凉的马齿苋菜攥干里面的水分，放在案板上用刀切碎，提前泡发好的粉条切碎，将它们放在一起，倒入适量的食用油，先充分地搅拌均匀，锁住馅料的水分，然后再加入一勺盐，一勺五香粉，加入一勺蚝油，在淋点香油充分的搅拌均匀，馅料就做好了。

菜卷

第四步：将醒发好的面团放在案板上不用揉，直接揉搓成长条，然后用刀整理成大小均匀的面剂子，取一个小面剂先揉搓成长条，再用掌心压扁，然后再擀成一个长方形的面皮，放上调好的馅料，边缘的地方不要放，馅料放在面饼的中间，然后将两边没有馅料的面皮对折过来，然后再次对折，轻轻地拉长，从一端卷起来，收口处压在下面，生胚就做好了。