家有小朋友愛喫餅乾，經常一買好幾包，對臺灣的小奇福更是喜愛的不得了，現在天熱了，買多了不好存放，我說想喫咱就自己做點，每次烤上一盤，隨喫隨喫多新鮮。餅乾做起來其實很簡單，比麪包蛋糕省事多了，只需要用到的食材，簡單混合一起，整形後就可以烘烤，烘烤的時間還比較短，一般從開始到做好，也就20分鐘，方便極了。

很多新手媽媽擔心超市的餅乾有添加劑，想給寶貝自己做餅乾的，可以來看看這個餅乾的製作方法，用料簡單，做法簡單，沒有任何添加劑，家人喫着放心，學會了再也不用買了。很多餅乾做的時候需要打發黃油，這款基礎小餅乾不需要打發，只要把黃油和糖混合拌勻就可以，對於小白新手來說沒有壓力，只要照着流程來，百分百成功，無需等待，十來分鐘就能烤一盤，美味香酥又蓬鬆，當零食喫或者用來泡牛奶都合適，小朋友喫的話一口一個，很方便。

【基礎小餅乾】

【食材】：細砂糖（或者糖粉）45克，全蛋液25克，低筋麪粉150克，鹽0.5克，無鹽黃油75克

【製作流程】：

1、準備好所用的食材，雞蛋用常溫存放的雞蛋，黃油提前軟化。

2、把軟化的黃油放入玻璃碗裏，黃油軟化程度一般用手指能輕鬆按出手印就可以了，現在的天氣一般提前半小時從冰箱拿出，室溫放置軟化就可以用了。

3、把鹽、細砂糖和糖粉倒入，先用打蛋頭攪拌一下，防止打蛋器攪拌的時候飛濺。細砂糖和糖粉可以只用一種，我加糖粉不夠了，然後加了一半細砂糖。

4、用電動打蛋器把黃油和糖粉打發均勻，拌勻即可。

5、把全蛋液倒入，用打蛋器攪勻，要做到蛋液和黃油完全融合，不要分離。

6、把低筋麪粉篩入，用刮刀拌勻至無干粉和顆粒。

7、最後上手揉勻，如果麪糰比較軟的話，把它放入冰箱冷藏十分鐘，稍微變硬後再取出來。

8、檯面上鋪上油紙，把麪糰放入，墊着油紙把它擀成0.5厚度的面片。

9、用葉子形狀的餅乾模具，刻出花紋，放入烤盤裏。沒有模具的的可以直接用刀切成小塊烘烤。

10、ACA空氣炸烤箱預熱上下管150度，中層烘烤15分鐘左右，表面上色變黃即可出爐，餅乾比較薄，一定要守着烤箱別烤過了。

11、烤好的小餅乾及時出爐，放至冷卻架涼透。

12、入口香酥美味，喫不完的及時裝罐子裏，密封保存。

雨媽叨叨：

1、黃油一定要提前拿出來軟化，不然攪打的時候不容易混合。

2、全蛋液和黃油融合的時候，一定要做到完全融合一起，不要蛋液和黃油分離。

3、低筋麪粉加入的時候，要用麪粉篩篩入，這樣拌勻的時候纔沒有顆粒，烤出來的餅乾比較蓬鬆。

4、關於烤箱溫度，如果有溫差的自我調節下，150度是實際溫度，烘烤時注意多觀察上色情況。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好喫、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均爲雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。