今天又是長見識的一天，一個被我們叫了一輩子小瓜的蔬菜，居然有一個高大上的學名———西葫蘆。西葫蘆在我的印象中是那種很高端的食材，可是今天知道了真相，我瞬間對這個蔬菜有了另一種認識，發覺突然間它也變得高大起來。

西葫蘆也就是我們俗稱的小青瓜，在我的家鄉它的喫法就是清水煮一煮，直接喫或者是蘸上一種叫做胡辣子的蘸水喫。還有一種高大上的喫法就是燒烤，燒烤小瓜是多少雲南人的最愛。

今天知道了西葫蘆一個新的喫法，很健康很營養還非常省事，那就是麻醬西葫蘆，把西葫蘆涼拌，味道一點也不比燒烤差，涼拌的西葫蘆更加的入味清爽，特別適合夏天來一盤。

食材：西葫蘆、芝麻醬、糖、生抽、鹽、白醋、蒜

步驟：

1、把準備好的西葫蘆洗乾淨，然後用擦子擦成細絲。

2、製作醬汁，把芝麻醬、糖、醋、鹽混合進一個小碗，然後攪拌均勻。

3、在西葫蘆上撒上少許蒜末提鮮。

4、把調好的醬汁澆在西葫蘆上，拌勻就可以開喫了。

這樣做出來的西葫蘆很清爽，生喫西葫蘆有一股新鮮的瓜類清香，配上酸甜的醬汁，這盤西葫蘆比黃瓜更溫和，又不缺黃瓜的營養。如果你也是一個喫膩了把西葫蘆做湯或者是燒烤的小夥伴，那麼這道簡單清爽的涼拌西葫蘆你值得試試。

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