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这道菜我家经常做,荤素搭配做法也简单,酱香浓郁味美下饭。红烧,备受欢迎的一种做菜方法。色泽油亮,酱香浓郁,其菜肴特色无论是在酒店或是家庭烹饪中,备受欢迎。比如红烧鱼、红烧肉、红烧鸡等,其菜肴成品美观,对其选料也尤为重要。

家常下饭菜,三种食材烧一锅,搭配米饭面条皆可,咸鲜味美全家爱。红烧菜肴,食材软烂入味,咸鲜味美,汤汁拌米饭或是拌面条,搭配馒头面饼皆可,对于选材可以一种或两种、三种,这一次的红烧菜肴有三种食材,五花肉、土豆、胡萝卜,一荤两素,锅里烧一烧上桌,五花肉肥而不腻;土豆和胡萝卜软烂入味,汤汁咸鲜味美,每次上桌连汁也不剩下,米饭都不够了。

“文火肉,急火鱼”,制作红烧菜肴的技巧,红烧肉要细火慢炖,这样肉质软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴。可对于经常上班的朋友来说,也常用到电饭煲、高压锅来炖,省时快捷,这样也可以的,加入调料烧一烧上桌;小编这一次用家中炒锅来炖,也同样做到了软烂入味,同时,制作这道红烧菜肴的同时,调料中除了姜葱、酱油之外,加入一块红糖,用红糖代替了冰糖,甜而不腻,色泽红亮,倍有食欲。这样也不用炒制糖色,少量的老抽酱油,与红糖同搭配制作出的胡萝卜土豆红烧肉,不仅荤素搭配,咸鲜下饭,也富有营养,搭配米饭面条皆可,是我家常做的红烧菜肴。详细做法呈上,感谢大家支持。

胡萝卜土豆烧肉:五花肉500克、土豆150克、胡萝卜150克、红辣椒适量、青辣椒适量、洋葱30克、蒜适量、姜适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、红糖10克、精盐4克、食用油适量。

第1步:准备好五花肉,五花肉切为大小相匀的小方块,可以焯水或清洗干净沥去水分;时间足够可焯水后再煸炒;

第2步:准备好胡萝卜、土豆、洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、蒜等食材;有辣椒块可提味,也可增加菜肴色搭配,也可以用蒜叶或香芹代替;

第3步:锅中加入少许食用油,加入洋葱、蒜、姜炒一炒,加入五花肉煸炒;

第4步:五花肉要煸透,可去腥提味;煸炒后加入生抽、老抽酱油炒匀,加入适量的清水;

第5步:加入清水后,加入炒锅配置的可微压锅盖,烧开后转小火烧七八分钟;

第6步:加入土豆和胡萝卜、红糖块炒匀,胡萝卜富含维生素、萝卜与五花肉一直是完美搭配,可根据个人喜好加入一些萝卜,白萝卜也可以;土豆是粗粮也是菜,这两种食材与肉同烧,咸鲜味美也不腻人;

第7步:加入少量的精盐拌匀,盖上锅盖再烧五六分钟,时间以食材大小和个人喜好的口感而定;出锅前加入红辣椒块、青辣椒块炒匀,收汁出锅。

家常红烧菜,这一道我家经常做,荤素搭配酱香浓郁汁也不剩下。一锅味美家常红烧菜肴出锅啦,是不是很诱人呢?朋友们喜欢这样的搭配吗?如果喜欢就试一试吧?

小贴士:制作红烧肉,要煸透,而且可提前将菜肴上 色,可以炒糖色或是用老抽皆可。

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