米飯，南方人每天都要喫，這一點也不誇張，每天中午做一鍋米飯，炒兩個菜，一頓飯解決了，菜不一定非要大魚大肉，但是午飯的主食一定是米飯，這是南方人多年來的習慣，我一北方人嫁到南方，這幾年一直都是這麼過來的，還好我並不反感喫米飯。

天天喫米飯，所以對煮米飯也有了一定的心得體會，米的質量越好，口感越好喫，但是同一種質量好的米，煮米飯的方法不正確，米飯做好後還是大不一樣的，比如煮米時水放少了，米飯太硬，甚至會夾生；水放多了，米飯太稀，米飯喫起來不勁道，口感差；再比如清洗大米洗得次數太多，米飯喫起來不香，等等情況，都會在方法不對時候出現。

平常很多人煮米飯，都是很隨機的，有時候煮的好喫，有時候很難喫，每次都是模糊的加入適量的水，導致做好的米飯口感就很隨機，那麼我們要怎麼做，才能讓米飯變得更加香甜美味呢？當然要運用正確的方法，按照下面的步驟來，保準回回都能做出好喫的白米飯，再也不那麼隨機了。

首先我們要清洗大米：

對於清洗大米也要有方法，有人洗大米很隨意，用水沖洗一下就可以放鍋裏煮了，還有人洗大米很細心，必須要將水洗到清亮爲止，告訴大家這兩種方式都不對。清洗大米前先將大米淘一遍，雖然現在大米很少有雜質了，但也有漏網之魚，我遇到過，那真是不好的體驗，一顆非常小的石子，還是白色的，煮好米飯後很難分辨，牙都咬疼了，所以記得要在沒加水的時候淘一下。

煮米飯時，大米究竟洗幾次？很多人都錯了，難怪米飯不香軟！正確方法是，先接入清水，下手將米輕輕抓洗幾下，將比較渾的水倒掉，再放水龍頭下衝洗兩遍，這樣大米就清洗好了。清洗大米一定不要洗太多次，那樣的話大米的營養會流失，做出來的口感就差，不香軟。

然後注意加水量：

將大米倒入電飯鍋中，加入清水，這個清水量要具體一點，不能太隨意，不然很容易加多了，或者加少了，都會造成米飯口感差，現在電飯鍋用水量很少，一般一個指節就可以了，記得小時候在鐵鍋裏蒸米飯，要兩個指節，要注意區分，水多了可不好喫。

放入清水後，先不要蓋蓋插電源，還要讓大米在水中浸泡十分鐘最好，這樣米粒吸收水分，蒸出來的米飯更加飽滿，口感好，如果着急的話此步可以省略，如果不着急最好泡一會兒，你會發現口感不一樣。

最後煮米飯：

在蓋蓋之前，鍋中加入幾滴香油，這樣做出來的米飯更香，米粒還不會粘黏，米飯看起來十分有光澤，每顆米粒晶瑩剔透，看着就十分美味。

另外電飯鍋跳到保溫鍵後，不要着急地去拔電源，記得多燜上五分鐘，再關電源打開鍋蓋，這樣做好的米飯才幹溼度、軟硬度正好。

以上就是蒸米飯的正確做法了，大家可以按照此方法做一次，你會發現米飯更好喫了，就算不喫菜，都能喫掉一碗白米飯。煮米飯時，大米究竟要洗幾次？正確答案是淘洗一次，沖洗一次，你是這樣做的嗎？