#家常下飯菜#冰淇淋是夏天裏最令人愉悅的食物，隨着那一口細膩的香甜慢慢融化，從舌尖傳遞下去的冰涼潤喉能讓整個夏天都清爽起來。愛喫雪糕的朋友，學會自己做，怎麼喫怎麼美味呢。

準備需要的食材：淡奶油160克，牛奶160克，南瓜160克，細砂糖40克。

步驟一：將以上的食材準備好，然後將買回的淡奶油，個買回來後需要提前冷藏一晚。很多人冷藏冷凍部分，是冷藏不是冷凍，冷藏是不結冰的那一層，淡奶油是動物奶油。

步驟二：這裏準備南瓜，將其洗淨然後去皮去籽，給上鍋蒸熟。（這南瓜也可以換成其他的蔬果哦）這裏將蒸熟的南瓜，用料理機打成泥，沒有料理機的話過篩也行。

步驟三：將牛奶加入南瓜泥中攪拌均勻，放涼。這淡奶油加白砂糖打至6-7分發，也就是還可以流動的狀態，不要打成硬挺有紋路的樣子，如果打過頭了，補救辦法就是再加點淡奶油，給手動攪拌一下混合均勻。

步驟四：這裏確定南瓜泥，徹底涼透沒有溫度後（有溫度會使奶油融化，成品不蓬鬆），將南瓜泥倒入奶油中混合均勻，慢點儘量不要起泡，泡太多最後成品不美觀。

這樣在雪糕模插上棍子，倒入奶油南瓜糊，一共做了兩板雪糕模具，每板4個，每一個60ml左右容量。好喫的南瓜雪糕就製作好啦，喫着涼悠悠超級棒呢。

準備需要的食材：排骨、年糕、薑片、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、白醋。

步驟一：將以上的食材準備好，然後在鍋內盛適量冷水，排骨切成塊狀後放入冷水鍋，這裏要加薑片煮開。將其稍煮幾分鐘去盡血水後撈出，用溫水洗淨瀝乾。一定要溫水不要用冷水。

步驟二：準備炒制啦，炒鍋洗淨燒熱，在鍋內加適量油，排骨倒入煎至兩面微黃後撈出。煎一下的話會更香，這裏剛好還可以煎出一些油脂。煎完排骨的鍋不用洗。

步驟三：然後在鍋內加點冰糖，開小火熬糖色，冰糖的量按個人口味喜好酌情加減。糖化了，熬至融化後起泡後轉小火，熬的會慢慢變色，顏色越來越深，熬至咖啡色，不能熬至黑色，那就已經熬糊了。

步驟四：這裏將排骨回鍋翻炒，加料酒、生抽、老抽炒至上色，加入薑片。翻炒讓排骨上色，倒入少許白醋。給倒入開水，水的量以沒過排骨爲準。

步驟五：蓋上鍋蓋後轉小火慢燉，燉至排骨熟爛，湯汁還三分之一時，嘗一下湯汁味道，根據口味加鹽。這裏給加入年糕，大火翻炒至年糕變軟、收汁。

淋上少許澱粉水勾芡，讓湯汁完全裹在排骨和年糕上。喜歡喫辣的可以在這一步加些辣椒下去，裝盤時撒上蔥花就好啦。

這樣好喫的讓人舔盤，酸甜開胃的糖醋排骨年糕，就製作好啦。排骨喫着那叫一個香呢，年糕軟糯酸甜，味道十足的棒。