提起這種植物，人們總是會跟清熱解毒、消炎去火、美容養顏這樣的字眼聯繫起來，尤其是平時愛喝花茶的朋友更是對它不陌生，時常泡一杯慢慢成了一種習慣，可以說是婦孺皆知。不過大家可千萬不要誤會，我所說的可不是菊花茶，而是田間路旁隨處可見被人們譽爲天然抗菌素的蒲公英。

蒲公英的大名相信每個人聽到都是如雷貫耳，更會讓很多女孩子對於白色蒲公英在藍天之下紛飛的場景幻想過無數遍吧，事實上，蒲公英不僅長得漂亮，同時它的價值也是非常高的。不僅可以直接生喫或者炒着喫，也可以做湯。另外藥用價值也是非常不錯的，經常服用不僅能夠調養身體，同時還能夠起到美容養顏的作用。蒲公英葉子中含有的藥用價值是最大的，如蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。泡水喝之後能夠很好的治療多種疾病。抗菌消炎、保肝利尿、護胃、殺幽門螺旋桿菌等多種功效，甚至被人稱之爲“排毒草”。

說起蒲公英在民間的傳說和故事特別多，最有趣的當屬與它一個別名有關。蒲公英又名奶汁草，相傳有一富家小姐乳部紅腫，疼痛難忍，既羞於求醫，又唯恐父母責備，苦不欲生，投河自盡。恰遇漁家父女搭救，漁家女叫蒲公英，得知小姐因病投河，瞭解病情後，漁家女經父指點，從山中取得一棵小草，洗淨搗爛用藥渣外敷小姐乳部，數日乳疾便愈。小姐將草藥帶回植於花圃，稱其名爲蒲公英，以示感激之情。而除了奶汁草的叫法，蒲公英還有婆婆丁、華花郎、蒲公草、尿牀草等別名，感興趣的朋友可以查查這些叫法的由來。

而說到蒲公英的價值，在我們中醫界可說是有很高地位的，在《唐本草》、《本草綱目》、《嶺南採藥錄》、《醫林纂要》等醫藥大典中都有講解和極高的評價。

隨着近年人們對健康的追求，蒲公英不管野生還是種植品種都呈現供不應求的態勢，價格高時能達幾百一斤。這也就吸引了一大批農業種植者的興趣，因爲蒲公英對生長的環境條件不高，而且耐寒耐陰，地溫2-3℃時就開始萌發生長。對土壤和光照的要求也不高，荒坡牆角都能頑強生長，何況是良田。就連很多住在高樓大廈的城裏人也學習在陽臺種植。

蒲公英可在幼苗期分批採摘外層大葉供食，或用刀割取心葉以外的葉片食用，如果有條件的可以研製蒲公英茶等飲品。

對於食用蒲公英，最常見的就屬涼拌了，取新鮮葉子，洗淨後放在開水中燙10分鐘，取出過涼，之後加入調味料拌勻即可食用了。再就是蘸醬，這也是北方人常用方法，在這裏建議在洗淨食用前放在淡鹽水裏浸泡一段時間洗淨後再喫，這樣口感會更好。其次就是市場上常見的蒲公英茶了，長期飲用可起到防病健身的作用。