现在有许多饭店里面都是不允许聚餐的，而且还有着许多小吃店和饭店都没有开门，有时候特别想吃自己想吃的食物，只能自己制作，最近对做饭充满了兴趣，而且还喜欢琢磨和研究，就是因为在家里面闲得了，任何一种饭菜想要好吃，都需要辣椒油来搭配~

辣椒油虽然只是一种调味品，但是它可是起着很关键的作用，做出来的饭菜，即便是看着再没有食欲，如果在里面添加一些辣椒油，整个饭菜就会充满颜色和味道，所以辣椒油也是我们每家每户不可缺少的一种下饭神器。

自己做出来的饭菜感觉特别有成就感，特别是，我还学习了炸辣椒油的做法，因为平时就比较喜欢吃辣，所以自己买了一些辣椒面，在家中炸辣椒油，这样比较实惠，可以吃很长时间，不过在炸辣椒油的时候，也是需要一些技巧，否则就会失败~

第1次炸辣椒油，浪费了许多食材，是因为炸出来的辣椒油都已经黑掉了，味道也出现了发苦的口感，不过后来经过我仔细的研究之后，就琢磨出了方法，只要掌握这个诀窍，做出来的辣椒油香辣又红亮，特别好吃，那么大家一起来来看一下正确做法~

我们在一个容器里面倒入适量粗细辣椒面，比例是1:1，接着在里面倒入少量白芝麻，干辣椒，花生碎和白胡椒粉，这样做出来会更加有层次感，辣椒面准备好之后，接下来烧一些油，放凉之后浇入在辣椒面上，之前之所以把辣椒油炸糊，是因为直接倒热油了，这是不正确的，一定要先放一些晾凉的油进去。

再次起锅烧油，油温5成热之后，在油锅中放入香叶，桂皮大料炸出香味之后把食材捞出来，接着再次把热油倒入我们准备好的辣椒面中，一边倒，一边搅拌，防止结块，最好分两次倒入进去，也可以激发辣椒的香味，做好的辣椒油自然冷却，然后放入在密封的容器中，撒上芝麻就做好了，这样做出来的辣椒油，颜色红亮香辣够味~

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