每个人的口味都是不一样的，有些人喜欢吃甜的，有些人喜欢吃酸的，还有这样一些人喜欢吃香香的，毕竟众口难调，糖醋口味的食物吃起来也是非常好吃的，酸酸甜甜的比较开胃，其实很多人喜欢这种酸甜可口的口感，糖醋汁做出来的食物种类也是非常多的，糖醋鱼就是其中一种。

鱼肉的营养价值比较高，而且鱼肉即便是吃多了，也不会长脂肪，所以餐桌上鱼肉也是大家经常见到的食物，我个人喜欢吃酸甜口味的东西，所以在我们家里面做鱼做的时候，也喜欢把鱼给做成糖醋鱼，酸酸甜甜的，再加上鱼肉鲜嫩的口感特别好吃。

我个人虽然喜欢吃这个糖醋鱼，但是不会制作，后来老妈就教给我的方法，其实并没有我们想象的那么复杂，只需了解这5个要点，轻松就能搞定，而且做出来的糖醋鱼味道特别好吃~

第1点，准备一条鲤鱼进行处理，去除鱼鳞鱼鳃和内脏，接下来将鱼身上的脏东西和血水清洗干净，再给鱼切一下花刀，这样可以让鱼肉更加吸收料汁的味道而入味。

第2点，腌制鲤鱼，这一步也是特别关键的，想要鱼肉更加入味的话，腌制这一步也是不可缺少的，不仅可以入味，而且还能够去除鱼腥味的，把大葱切段，生姜切片放入碗中加食盐，胡椒粉和料酒，然后把切好花刀的鲤鱼放入碗中，均匀地涂抹上料汁，腌制10分钟。

第3点，鲤鱼挂糊，去一个干净的碗里面打入一个鸡蛋，放入淀粉面粉，添加清水，搅拌成细腻的面糊，把腌制好的鲤鱼拿出来，然后将我们调制好的面糊，均匀的淋在鱼身上，这样在炸的过程不容易脱浆。

第4点，油炸鲤鱼，起锅烧油有没有补成热的时候用手拎起鱼尾倒提着，先把鱼头放入油锅中炸一会儿，然后用勺子将热油浇在鱼身上，这样让切好花刀的鱼肉可以受热定型，两面呈金黄色就可以捞出来控油。

第5点，煮芡汁浇鲤鱼，我们在炸完鲤鱼的时候，锅中还会留一部分底油，下入葱姜蒜粒爆炒出香味之后，然后加两大勺番茄酱进行翻炒，在锅中加一些清水，按照个人口味添加食用盐，味精，胡椒粉，陈醋，等调味品转大火烧开之后，淋入适量水淀粉，勾一下芡汁大火收汁，锅中的番茄将变到浓稠起大泡时，添加一勺熟植物油提亮颜色，然后舀上一勺浇到炸好的鲤鱼上面，最后撒上葱花就可以了~

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！