每個人的口味都是不一樣的，有些人喜歡喫甜的，有些人喜歡喫酸的，還有這樣一些人喜歡喫香香的，畢竟衆口難調，糖醋口味的食物喫起來也是非常好喫的，酸酸甜甜的比較開胃，其實很多人喜歡這種酸甜可口的口感，糖醋汁做出來的食物種類也是非常多的，糖醋魚就是其中一種。

魚肉的營養價值比較高，而且魚肉即便是喫多了，也不會長脂肪，所以餐桌上魚肉也是大家經常見到的食物，我個人喜歡喫酸甜口味的東西，所以在我們家裏面做魚做的時候，也喜歡把魚給做成糖醋魚，酸酸甜甜的，再加上魚肉鮮嫩的口感特別好喫。

我個人雖然喜歡喫這個糖醋魚，但是不會製作，後來老媽就教給我的方法，其實並沒有我們想象的那麼複雜，只需瞭解這5個要點，輕鬆就能搞定，而且做出來的糖醋魚味道特別好喫~

第1點，準備一條鯉魚進行處理，去除魚鱗魚鰓和內臟，接下來將魚身上的髒東西和血水清洗乾淨，再給魚切一下花刀，這樣可以讓魚肉更加吸收料汁的味道而入味。

第2點，醃製鯉魚，這一步也是特別關鍵的，想要魚肉更加入味的話，醃製這一步也是不可缺少的，不僅可以入味，而且還能夠去除魚腥味的，把大蔥切段，生薑切片放入碗中加食鹽，胡椒粉和料酒，然後把切好花刀的鯉魚放入碗中，均勻地塗抹上料汁，醃製10分鐘。

第3點，鯉魚掛糊，去一個乾淨的碗裏面打入一個雞蛋，放入澱粉麪粉，添加清水，攪拌成細膩的麪糊，把醃製好的鯉魚拿出來，然後將我們調製好的麪糊，均勻的淋在魚身上，這樣在炸的過程不容易脫漿。

第4點，油炸鯉魚，起鍋燒油有沒有補成熱的時候用手拎起魚尾倒提着，先把魚頭放入油鍋中炸一會兒，然後用勺子將熱油澆在魚身上，這樣讓切好花刀的魚肉可以受熱定型，兩面呈金黃色就可以撈出來控油。

第5點，煮芡汁澆鯉魚，我們在炸完鯉魚的時候，鍋中還會留一部分底油，下入蔥薑蒜粒爆炒出香味之後，然後加兩大勺番茄醬進行翻炒，在鍋中加一些清水，按照個人口味添加食用鹽，味精，胡椒粉，陳醋，等調味品轉大火燒開之後，淋入適量水澱粉，勾一下芡汁大火收汁，鍋中的番茄將變到濃稠起大泡時，添加一勺熟植物油提亮顏色，然後舀上一勺澆到炸好的鯉魚上面，最後撒上蔥花就可以了~

圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝~！