谁都无法拒绝甜食的诱惑，小时候吃过的龙须酥，绵绵的口感，入口即化，是不是很怀念这个味道呢。今天，给大家分享一个不一样的龙须酥——彩虹龙须酥。看完你可能会产生一个和我一样的念头。

首先，将220g白糖、35g饴糖、5g白醋、150g水放进锅里，先用大火烧滚后转小火慢慢熬制20分钟。饴糖起到防止结晶的作用，白醋和白糖会产生反应生出果糖和葡萄糖，这真是一个很奇妙的过程。

熬制到软糊状态后关火，放置直到消泡。

把糖浆倒在硅胶垫上，等它变温。千万别等完全冷却硬得像块石头一样才拿出来，那时候你再想盘它就完全盘不动了。如果真不小心变得很硬，就放进微波炉里再加热几分钟软化就好了。变温之后滴上食用色素红、黄、蓝、绿、紫，揉成一个小圈。

沾上热热的糯米粉，再用手拉成一个小圈圈，对折继续撕拉，4圈、8圈这样子慢慢的盘。就这样一边用力拉一边撒上热的糯米粉。这个真的很解压，心里想着让你烦心的人和事情，然后使劲地把手里的圈圈撕拉开。

拉了2万圈已经是最终的极限了，基本上也没力气继续拉了。如果你体力好，可以考虑拉个3万圈、4万圈玩玩，不过这时的龙须已经比头发丝还细了。

这个甜品来来回回做了小半年才成功，当中不是拉的粗细不均，就是糖浆变硬拉不动。至于味道嘛，和小时候的一样软甜好吃。用来解个压玩玩还可以，正儿八经的天天做还是算了，我决定还是去超市买吧，实在太费力气了。