誰都無法拒絕甜食的誘惑，小時候喫過的龍鬚酥，綿綿的口感，入口即化，是不是很懷念這個味道呢。今天，給大家分享一個不一樣的龍鬚酥——彩虹龍鬚酥。看完你可能會產生一個和我一樣的念頭。

首先，將220g白糖、35g飴糖、5g白醋、150g水放進鍋裏，先用大火燒滾後轉小火慢慢熬製20分鐘。飴糖起到防止結晶的作用，白醋和白糖會產生反應生出果糖和葡萄糖，這真是一個很奇妙的過程。

熬製到軟糊狀態後關火，放置直到消泡。

把糖漿倒在硅膠墊上，等它變溫。千萬別等完全冷卻硬得像塊石頭一樣纔拿出來，那時候你再想盤它就完全盤不動了。如果真不小心變得很硬，就放進微波爐裏再加熱幾分鐘軟化就好了。變溫之後滴上食用色素紅、黃、藍、綠、紫，揉成一個小圈。

沾上熱熱的糯米粉，再用手拉成一個小圈圈，對摺繼續撕拉，4圈、8圈這樣子慢慢的盤。就這樣一邊用力拉一邊撒上熱的糯米粉。這個真的很解壓，心裏想着讓你煩心的人和事情，然後使勁地把手裏的圈圈撕拉開。

拉了2萬圈已經是最終的極限了，基本上也沒力氣繼續拉了。如果你體力好，可以考慮拉個3萬圈、4萬圈玩玩，不過這時的龍鬚已經比頭髮絲還細了。

這個甜品來來回回做了小半年才成功，當中不是拉的粗細不均，就是糖漿變硬拉不動。至於味道嘛，和小時候的一樣軟甜好喫。用來解個壓玩玩還可以，正兒八經的天天做還是算了，我決定還是去超市買吧，實在太費力氣了。