端午节，怎能缺了这道菜，孩子多吃大脑聪明，老人多吃腿有劲。快到端午节了，气温升高，食欲也会下降，餐桌上总少不了这道鱿鱼干，这时候多吃鱿鱼可以增强身体抵抗力，富含各种微量元素的鱿鱼，对身体有非常多的好处。比如鱿鱼搭配芹菜，韭菜，洋葱，蘑菇， 青椒等一起炒，简直是万能的食材。

但没有比鱿鱼西芹更般配的婚姻了，既有夫妻相，又有郎才女貌，用鱿鱼炒西芹是我喜欢的一道菜之一，烹饪过程简单，而且上桌时好看，入嘴时美好，下肚之后营养价值也说得过去，怎能让人不爱？

备好各种食材之后，把鱿鱼清理干净，加上葱姜蒜，过几分钟再加上西芹，再炒至均匀，这样一道风味独特，做法新奇的鱿鱼就做好了。炒这道菜时几乎没有技术含量，也是一道不错的下酒菜。这道菜的菜色很美，西芹的脆绿点缀其间，微卷的鱿鱼块，嫩香爽口一点都不柴，垂涎三尺，小小的一盘鱿鱼干，炒西芹就能让每个人都喜欢。简单的配料，鱿鱼干，西芹，彩椒，寻常百姓家就能轻易满足这样的要求，荤素搭配，也不失营养价值，的确是端午节不能缺的一道菜。喜欢就赶紧收藏吧。

【鱿鱼干炒西芹】

食材：鱿鱼干三条，西芹一棵，米酒，生姜一块，香葱，蒜瓣，彩椒，蚝油，生抽，白糖等各适量

做法：1、先把鱿鱼干泡三个小时，再进行改刀处理，把鱿鱼干里的骨扯掉去除干净，鱿鱼皮也撕开，斜刀切成块状，再放生姜末，米酒或料酒进行拌匀腌制半个小时。

2、西芹洗净再用削皮刀把皮削掉，吃起来没有渣，或者用手撕开老筋，然后把西芹切小段，再切一些小炒料，葱段，蒜片，姜片备用。

3、锅中水烧开，把鱿鱼姜片放入锅中，焯水几秒钟后捞出，冲洗干净。

4、锅中放入油，放入适量的葱姜蒜，小火煸香，再放入鱿鱼翻炒，如果不喜欢放蚝油，酱油，可以放少许白糖，还有鸡粉炒一下，少许白糖，胡椒粉，适量的生抽，米酒，其它的酒也可以，翻炒均匀出锅备用即可。

5、锅中再放入油，葱，姜，蒜炒香，再放入西芹，彩椒开大火翻炒，接着进行调味，加入少许的盐，白糖，适量的清水，炒至芹菜6成熟后再放入鱿鱼，翻炒两下，再放入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士

如果想让鱿鱼干的口感更脆，就用食用碱浸泡三个小时左右，再捞出洗净即可。

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