扳着指頭數一數，這個假期你都做了什麼特色小喫？麻辣燙、酸辣粉、雞塊米線、涼皮、蒸了棗糕、做了貓耳朵，現在我又對土豆下手了，薯條可是孩子的最愛零食，去肯德基喫漢堡這可是必點品。只要孩子想喫，特殊時期，買不到就自己炸，當媽的馬上化身超人廚師，各種途徑查做法，取經，總結，就開始操作。

先想想肯德基裏炸薯條的樣子，外脆裏嫩，金黃誘人，一會就照着這個標準做

第一步:土豆去皮，先切厚片，再切成條，過兩次水，起鍋燒水，水裏加入一點鹽，燒開放入土豆條，煮三分鐘，至土豆條有些透亮，撈出過涼水

第二步:把煮後控水的土豆條撒上澱粉，不要太厚，只要均勻裹上一層就行。

第三步:很重要！！！把裹了澱粉的土豆條裝入容器裏包上保鮮膜放入冰箱冷凍三個小時

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第四步:起鍋燒油，取出冰箱裏冷凍的土豆條，不用化凍，直接炸。油溫要不太高，六成熱就可以，下入土豆條一會記得轉小火，炸至金黃上色就可以。出鍋裝盤，配上經典搭配番茄醬，或者椒鹽等都可以。風味小食就製成了。

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看着鍋裏的油，順便又炸了蘋果

做法如下:

蘋果洗淨去皮切塊，打一個雞蛋，分離出蛋黃，攪拌，將蘋果塊都裹上蛋液，撒一層澱粉，下鍋炸至金黃變色，撈出，外皮酥脆，裏邊香甜。

有段話叫:一場疫情，全民成了廚師，老師成了主播，醫護成了戰士……神獸還是神獸。果然不假，這幾盤小食一會就被一掃而光，四歲的兒子還吹起了“彩虹屁”媽媽，你炸薯條炸的真好喫！然後要求明天再做，沒喫夠，還想再喫…

仔細想來，其實我們並不是什麼菜一看就會，一做就廢那種，重要是有一些小技巧沒掌握到手，像這個炸薯條以前我炸的都沒有肯德基的那種口感，原來就差了一步，一定要在冰箱裏冷凍一會，不要化凍直接炸，纔會好喫。這就是炸薯條的小技巧。

中華的飲食文化，源遠流長，同樣的東西，調料，不同人就做出不同味道，在於調料比例，火候……各種原因，但也因爲有了差異化，食一碗人間煙火，生活更加有滋有味。