最近天气回暖，阳光洒满大地，见着阳光甚好，便叫小侄子到小区里转悠透透气；可他说还是要听话，宅在家；看着他那认真的表情，像极了小凯在《中餐厅》里认真做奶茶的模样。我灵机一动，也来制作一些珍珠奶茶吧。

说干就干，把需要用到的食材都准备好：木薯淀粉150克、牛奶500克、红糖110克、炼乳1勺、纯净水150ml。

制作步骤：1、先把80克的红糖放到100ml的纯净水里，用小火慢慢熬煮；煮沸煮融化之后，把木薯粉分成几次加入到化好的红糖水里；慢慢搅拌成面团后，把火关了，把面团拿出来放在揉面板上揉成团。

2、把揉好的面团分成小小的剂子后搓圆；搓好之后撒点干粉防止粘到一起，等全部搓好后，再把干粉筛掉；接着，把锅里适量的水烧开，再把做好的珍珠放进去，用大火煮开之后转成小火。

3、煮到珍珠都变成透明色之后就可以关火了，不急出锅哦，让珍珠继续在锅里焖大概10分钟后再捞出来，放到凉开水里浸泡；接着，把剩下的30克红糖放到50ml的纯净水里慢慢熬煮，煮到变浓稠后就关火盛到碗里，再把泡好的珍珠倒进去拌均匀，备用。

4、烧开适量的清水，加入红茶煮一下后，把茶叶过滤掉；加入牛奶和炼乳，把炼乳煮融化后就可以关火了。

5、把珍珠放到杯子里，再把煮好的奶茶倒进去，搅拌均匀就享用咯！这珍珠奶茶口感醇香，香气浓郁，珍珠很是Q弹又顺滑；醇香的牛奶散发着茶的香气，在舌尖萦绕碰撞，简直是太美味了！看着跟小凯做的是一样的呢！

对了，做奶茶最好用全脂纯牛奶，这样做出来的奶茶味浓味美；而茶最好是用红茶，香味会更加的醇香浓郁哦。我选用的是锡兰红茶，它无论是香味、色泽还是风味都非常的适合用来制作奶茶。

为什么说锡兰红茶非常适合用来制作奶茶呢？因为它茶形饱满均匀、干净细腻；冲泡后，色泽纯正又醇厚，阵阵茶香浓郁诱人；喝起来口感柔和细腻、爽口柔和、涩味少，令人回味无穷。你是不是也很久喝不上奶茶了？赶紧自己动手试试吧。