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夏至节气，多给家人喝这汤，清淡滋补，有条件的话一周最好喝一次

夏至，就意味着炎热的夏天已经到来，加上出汗过多，所以要及时补充水分，除了多饮水、吃瓜果蔬菜之外，还可以喝汤，喝汤既能补充水分，又可达到营养的作用。所以今天小厨就给大家分享一道清淡滋补又营养的鲍鱼鸡汤。

鲍鱼其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有极高的药用价值。而且价格也不算贵，一只才1.8元一个，鲍鱼具有低脂肪高蛋白，被誉为海上黄金，可明目补虚、清热滋阴、故有“明目鱼”之称。鲍鱼虽然滋补，却不燥热，搭配鸡肉一起煲汤非常鲜美，而且不油腻，所以，夏至节气，多给家人喝这汤，清淡滋补，有条件的话一周最好喝一次。

【鲍鱼鸡汤】

食材：母鸡半只，新鲜鲍鱼10只，红枣数枚，枸杞适量，生姜一块，料酒两勺，食用盐两勺。

烹饪方法：

步骤一：首先用牙刷刷干净鲍鱼表面黑色膜，用手从嘴巴底下一扣，肉和壳就分离了，再把内脏去除干净。

步骤二：放入一勺食用盐反复搓揉几分钟，再用清水清洗干净，这样就可以把鲍鱼表面的黏液清洗干净。

步骤三：生姜去皮洗净切成薄片，红枣、枸杞分别洗净控干水分。

步骤四：母鸡清洗干净，用刀砍成大小适宜的小块。

步骤五：砍好的鸡块倒入锅中焯水，加入清水没过食材，放一勺料酒去腥，加盖煮上5分钟，煮开后浮沫越来越多就可以关火，捞起来用清水清洗干净。

我使用的马克西姆的微压不粘锅，煎、炒、煲汤都非常不错， 尺寸：24cm，比较适合2-3人使用。不挑炉灶，燃气电磁炉均可使用。锅身只有2斤重量就算力气小的小姐姐也可以单手取锅轻松掌勺。盖上盖子锅内自动形成微压，让食物受热更均匀。

步骤六：鸡肉、鲍鱼、红枣、姜片依次放入锅中。

步骤七：一次性倒入足够的清水，加入一勺料酒去腥，加盖大火煲40分钟，煮开后转小火继续煮。

步骤八：时间到，放入枸杞再次煮开，放一勺食用盐调味即可关火出锅。

步骤九：一道鲜美好喝的鲍鱼鸡汤就做好了，汤鲜味美，做法又简单，老少皆宜，喜欢的不妨也试试吧。

小提示：

1、煲汤鸡一定要买老的，这样煲出来汤好喝，肉也比较香，嫩的鸡适合爆炒。

2、这道汤味道清甜，调味不宜放其它口味较重的酱料，以免抢味。

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