前段时间有事情回了老家一趟，前前后后忙了一天到下午四点多，三十多度的天气，一天下来又热又累，到晚餐时间了，姐姐说要去市场上买点菜，叫我也跟着去，看看市场上有什么自己喜欢吃的，买一点，犒劳犒劳忙碌了一天的自己，到了市场各种肉类瓜果蔬菜什么都有，一下子就看花了眼，不知道买什么，然后刚好看到有个地摊上在卖芦笋，姐姐说买点芦笋吧，看你最近有点上火，痘痘都长了好几个，芦笋可以清热生津、润肺止咳，对上火长痘也有很大的帮助，反正不知道吃什么，然后就买了一点回去，也不贵，才8块钱一斤，五点多了，再买点其他菜就回家了。

回到家，姐姐就开始为晚餐忙碌起来，我也过去帮她洗菜切菜什么的，洗完菜之后，姐姐说教我做一道凉拌芦苇，以后想吃的时候可以自己做，下面也跟大家分享一下这道菜的做法以及教程，我姐姐的手艺，一起来学习一下吧。

【凉拌芦笋】

食材：芦笋，小米椒，蒜米，

调味：盐，酱油，味精，陈醋

做法：1.把芦笋长的对半摘一下，不然太长不好装盘，老的部分可以把表皮去掉或者直接丢掉不要，然后用清水清洗干净备用。

2.将蒜剥皮，用水清洗干净，用刀拍成蒜蓉，小米椒洗干净切碎，和蒜蓉一起放在小碗中，接着加小半碗酱油，加适量陈醋，用筷子轻轻搅拌均匀。

3.锅内加水，水要保证没过芦笋，放点油和盐，水烧开后把处理好的芦笋放进去焯水至8分熟捞出，控干水分，装盘。

4.最后把之前调好的酱汁再搅拌一下，均匀地淋上去就可以了，完美，口感极棒，特别的好吃，你也赶紧去试试吧！

芦笋的功效

1.芦笋从中医食疗角度上来叫性味甘、寒，入肺经，对于热病口渴、口干，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人适当吃芦笋，通过清热生津、滋润肺经的作用而有很好的缓解上述症状的功效。

2.可以利水通便，对于小便不利、大便干燥的人，适当食用芦笋有很好的利水通便的作用。

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