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藏在中山路深巷里的牛肉面

因为儿子喜欢，所以学着去做

没想到成为了厦门人的「深夜食堂」

还没开门就有人等着吃

- ONE -

『 “为了美食跑多远都无所谓” 』

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“酒香不怕巷子深”，在厦门的宵夜江湖里，每一家看似不起眼的苍蝇馆子，很有可能是，都市夜归人离不开的心头之选。

这家藏在曾姑娘巷子里的台式牛肉面，可是不少老饕级吃货的私藏，跨越半个岛只为来这里大快朵颐。

“他们家的牛肉面真的还不错，每周都要来吃上好几次。我从会展那边过来的，为了美食跑多远都无所谓嘛。不早点来，等下人多位置都没有了。”

下午5点出头就带着朋友在店里等营业的张大哥，毫不吝啬地表达对牛肉面的喜欢。

“第28单做好了吗？时间快到啦。”

一个又一个的外卖小哥来店里取餐，即使下着大雨，都没办法阻挡吃货们对牛肉面的喜爱。

- TWO -

『 正宗台式牛肉面 』

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店内最瞩目的莫过于这个小摊子了，牛肉、牛肚、牛舌...摆满了食材，暖黄的灯光和木制的案台，让小小的空间变得温暖而舒适。

老客必点牛三宝

“老板，来一份牛三宝。”

在没有菜单的店里，牛三宝三个字仿佛已经成了老板和熟客的暗号，吆喝一声，不出一分钟，带有软韧牛肉、爽脆牛肚、Q弹牛筋三种口感的面，就出现在食客面前。

炖煮后的牛肉再进行红烧，使得它充满了独特风味。每一块都筋肉相间，层层入味，口感软嫩，厚实的大块牛肉让人满足。

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新鲜牛骨、牛肉和秘制中药包进行8小时慢火熬煮，才成就了这碗口感丰富的汤头。Q弹带劲的牛筋，嚼劲脆口的毛肚，更是一吃就上瘾。

汤味浓郁，面条筋道，吃完肉再呲溜一口细嫩Q弹的面条，整个人都被治愈了。

随意搭配

店里没有菜单，随意搭配。小贝点了牛舌、牛肉羹和牛肉丸，一碗全是喜欢的料。一碗20几，性价比还是比较高的。

现煮的牛肉羹散发着诱人的光泽。新鲜的牛肉再裹了一层薄薄的粉之后，变得更加滑嫩，口感Q弹易嚼，肉感明显。

牛舌的口感稍微差了一点，略微清淡。粒粒爆汁的牛肉丸，小贝爱了爱了。再点上一份属于闽南风味的醋肉，蘸上甜辣酱，这才是圆满的吃货人生。

- THREE -

『 为了儿子才学做牛肉面 』

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“之前带儿子去台湾探亲戚的时候，他就非常喜欢吃这个，回来之后一直闹着要吃，没办法，就去学，没想到味道还不错，就想着摆摊看看。”

没想到这个让厦门人欲罢不能的“深夜食堂”，竟然是因为蔡姐的爱子之心。

”之前摆摊的时候，晚上8点到凌晨4点，还更累。有想过不做了，但是很多熟客都很照顾我们，总觉得不坚持对不起他们。“

早上9点多到店备料熬汤，下午6点营业到凌晨3点，就一直站在摊子前，煮面、夹肉、加汤...重复这些动作，不停地弯腰。

寒冷的雨夜，没有什么比一碗汤面下肚更舒服的了，柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，就这么一碗热乎乎的吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫委屈。

· 小TIPS ·

1.店在高阿二的隔壁哦，要走进去一点。

2.店内位置比较少，建议避开用餐高峰期哦。

3.如果不喜欢汤面的小可爱，可以让老板做成拌面。

牛炖台式一品红烧牛肉面

人均：26元

地址：思明区曾姑娘巷21号（地铁一号线镇海路3A步行800m）

时间：18:00-03:00（次日凌晨）