魚香肉絲沒有魚，老婆餅裏沒老婆，武漢的糯米雞裏也沒有雞，在武漢過早，經常看到招牌上有糯米雞，心想武漢人，大早上就喫雞，奢侈啊，那必須要嚐嚐，於是你就得到了一個油炸糯米糰子，或許雞肉就包在糯米糰子裏呢？一口下去，反覆咀嚼美味極了，但是是真的沒有雞。

武漢的糯米雞不同於廣東的糯米雞，武漢糯米雞是由糯米加上五花肉，筍，乾子等等一系列食材經過蒸煮攪拌，成型，然後油炸才能出鍋。因爲炸好後的糯米雞表面凹凸不平，色澤金黃很像雞皮，因此得名糯米雞。

千萬不要因爲糯米雞裏沒有雞而感到失望哦，作爲武漢的傳統的經典過早食品，糯米雞的美味可不是蓋的，工序繁瑣，食材之多，也就只有愛喫會喫的武漢人捨得費心下力來製作這道美味。

糯米里麪包着的五花肉，筍，乾子，香菇，五花肉先入鍋煸香，再倒入其他食材加入佐料翻炒出香味，然後再用泡香菇的水倒入鍋中，熬煮食材，就爲一個字——鮮，香菇水被燉煮吸收到所有食材裏，肉香，筍鮮，菇味美，再加上乾子丁，將食材放入蒸熟的糯米中，翻拌均勻，讓人真忍不住在這一環節就就着糯米喫起來。

這還不算完，再將麪粉加水調成麪糊加入調味料，將食材和糯米捏成團用麪糊包裹着油炸，炸至金黃飄起，糯米雞纔算做好。

糯米雞口感外層焦脆，內裏綿軟，肉香米香讓人回味綿長，即使沒有雞肉，味道也絕不比有雞肉差，小小一團糯米雞，是武漢人對早餐絕不含糊的體現，所以纔會有說武漢人對待過早就像是準備團年飯一般認真，若是來到武漢，記得嘗上一口糯米雞，讓這個傳統漢味美食來征服你的味蕾。