现在的季节正是春暖花开，也是吃野菜的最佳时间，今天给大家介绍一个青菜，名字叫做茼蒿，这个菜不光吃起来好吃，而且具有非常高的营养价值，里面富含有大量的钙，不仅小孩吃了会长高，老人吃了也能够增强免疫力，家里有老人和小孩的，一定要学做一下这个菜，这个菜的名字叫做蒜香茼蒿，做法非常的简单，但味道却非常不一般。

现在正是3月，正是吃茼蒿的季节，炒出来后茼蒿颜色翠绿，吃起来清脆爽口，在这个春天千万不能错过这个菜，保证让你吃得开心又很健康，制作方法也非常的简单，不管你是不是厨房小白，这个菜你都能够轻松学会，在这个流感四溢的时节里，多吃一点这样的菜，能够增强自身的免疫力，就再也不用担心感冒发烧进医院了，赶快来看看如何制作吧。

食材：一把茼蒿，适量的葱姜蒜，一勺蚝油，适量的食用油。

制作方法：首先将准备好的茼蒿用清水洗干净，洗干净后一定要沥干他的水分，家里如果有厨房纸的话，可以用它来擦拭一下，将茼蒿的梗和它的叶子分开，再拿出来准备好的大蒜，剥好后用料理机打成蒜末，家里如果没有料理机，可以用捣蒜棒捣成蒜末，或者用刀都是可以的。

准备好这些之后起锅，锅里倒入适量的食用油，等油温达到7成热左右，可以用手放在上空测量一下，感觉到温热就可以了，倒入处理好的蒜末，快速翻炒几下，炒出香味，但很多人不喜欢吃蒜，其实姜蒜炒后就没有刺激的辛辣味了，炒好蒜后，将茼蒿梗倒进去，继续进行翻炒，以前我炒茼蒿的时候都是将梗和叶子一起放进去炒，这样炒出来有一个弊端，就是水特别的多。

茼蒿的叶子非常容易出水，稍微炒的时间长一点，就像水煮菜一样，因此我决定用茼蒿的梗，茼蒿的梗炒完之后翠绿透明，再

将茼蒿的叶子给倒进去，快速翻炒，一定要注意先到梗再到叶子，这样做出来的就不会特别的软烂，再加入适量的蚝油翻炒均匀，等叶子变软，喜欢吃咸一点的话，可以放入适量的食用盐，快速翻炒一下。

这样我们的蒜香茼蒿就制作完成了，搭配上一碗米饭或者面条，都非常的下饭，我每次制作蒜香茼蒿，我都能吃上三大碗米饭，如果你也喜欢的话，就赶快来试一试吧！