現在的季節正是春暖花開，也是喫野菜的最佳時間，今天給大家介紹一個青菜，名字叫做茼蒿，這個菜不光喫起來好喫，而且具有非常高的營養價值，裏面富含有大量的鈣，不僅小孩喫了會長高，老人喫了也能夠增強免疫力，家裏有老人和小孩的，一定要學做一下這個菜，這個菜的名字叫做蒜香茼蒿，做法非常的簡單，但味道卻非常不一般。

現在正是3月，正是喫茼蒿的季節，炒出來後茼蒿顏色翠綠，喫起來清脆爽口，在這個春天千萬不能錯過這個菜，保證讓你喫得開心又很健康，製作方法也非常的簡單，不管你是不是廚房小白，這個菜你都能夠輕鬆學會，在這個流感四溢的時節裏，多喫一點這樣的菜，能夠增強自身的免疫力，就再也不用擔心感冒發燒進醫院了，趕快來看看如何製作吧。

食材：一把茼蒿，適量的蔥薑蒜，一勺蠔油，適量的食用油。

製作方法：首先將準備好的茼蒿用清水洗乾淨，洗乾淨後一定要瀝乾他的水分，家裏如果有廚房紙的話，可以用它來擦拭一下，將茼蒿的梗和它的葉子分開，再拿出來準備好的大蒜，剝好後用料理機打成蒜末，家裏如果沒有料理機，可以用搗蒜棒搗成蒜末，或者用刀都是可以的。

準備好這些之後起鍋，鍋裏倒入適量的食用油，等油溫達到7成熱左右，可以用手放在上空測量一下，感覺到溫熱就可以了，倒入處理好的蒜末，快速翻炒幾下，炒出香味，但很多人不喜歡喫蒜，其實姜蒜炒後就沒有刺激的辛辣味了，炒好蒜後，將茼蒿梗倒進去，繼續進行翻炒，以前我炒茼蒿的時候都是將梗和葉子一起放進去炒，這樣炒出來有一個弊端，就是水特別的多。

茼蒿的葉子非常容易出水，稍微炒的時間長一點，就像水煮菜一樣，因此我決定用茼蒿的梗，茼蒿的梗炒完之後翠綠透明，再

將茼蒿的葉子給倒進去，快速翻炒，一定要注意先到梗再到葉子，這樣做出來的就不會特別的軟爛，再加入適量的蠔油翻炒均勻，等葉子變軟，喜歡喫鹹一點的話，可以放入適量的食用鹽，快速翻炒一下。

這樣我們的蒜香茼蒿就製作完成了，搭配上一碗米飯或者麪條，都非常的下飯，我每次製作蒜香茼蒿，我都能喫上三大碗米飯，如果你也喜歡的話，就趕快來試一試吧！