#科学减肥，健康享瘦#

哈喽，大家好。我是食客栈的小冉。不是彭小苒也不是李小冉的张小冉。

最近小冉的减肥很有成效，一定要关注我，吃起来~~~

最近小冉的减脂餐吃的减肥略有成效，越来越有信心了，其实小冉最近做的这些菜，不管您是减肥人员，还是三高人员，还是不喜欢油腻人员都是可以食用的，都有减脂降三高的功效~~

上集讲到豆芽具有减肥的功效，那其它豆制品呢，是不是也有这个功效呢？

今天就来了解一下豆腐皮吧，这道食材厉害了，不只北方人爱吃南方人也是大爱。

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

豆腐皮分为油豆皮和咱们普通的厚一点的豆皮之分

"油皮"和"千张"都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过"豆腐皮"，"豆皮"，"腐皮"，"油皮"，"腐竹"，"千张"，"百叶""豆笋"，"干豆腐"，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，"油皮"和"千张"都是常见的豆制品，"油皮"就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些"千张"被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃"油皮"，仅吃"千张"。而在东北，他们吃的"干豆腐"就是千张。而在南方福建等地，他们吃的"豆腐皮"其实是包括了"油皮"和"腐竹"两种豆制品。湖南一般包括"豆笋"(腐竹)、"千浆皮子"(百页)、"豆油皮子"(油皮)三种。

今天就用豆腐皮做两道简单的健康菜，凉拌木耳豆皮，炒木耳豆皮，啊~~~~果然够简单。。。。

木耳炒豆皮、凉拌豆皮

食材：木耳1小把、豆皮3张（厚一点的）黄瓜一根、洋葱半个、胡萝卜半根、白玉菇1小把（炒菜里用的），葱姜蒜来点、（佐料：生抽、蚝油、醋、盐、香油、白糖）

制作步骤：2个菜同样的食材那就一起做吧，偷个懒

1、木耳泡发，洗净撕成小朵，备用

2、豆皮一大张从中间切开，卷起切成长条，宽度0.5厘米就可以

3、葱姜蒜切碎，白玉菇切小段（炒菜用），胡萝卜、黄瓜切丝，洋葱切细条

4、起锅烧水，水开后放入豆腐皮和木耳过一下水捞出，分开两份，一份多一些煸炒，另一份凉拌

5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入木耳和豆皮，翻炒几下加半碗水，水开后放白玉菇，加2勺生抽、1勺蚝油，半勺盐，翻炒至白玉菇变软，盖一下锅盖就可以出锅，炒豆皮还是带点汤汁的好吃，所以加了点水，如果喜欢吃干一点的这里就不需要加水了

6、剩下的豆皮和木耳放到大一点的盆里，放入黄瓜丝，胡萝卜丝还有洋葱，加入3勺醋、1勺生抽，1勺蚝油，来点白糖提鲜，一丢丢盐，放点大蒜泥，倒点香油，喜欢吃辣椒的可以放点我们的万能辣椒汁（上集有介绍过万能辣椒汁的做法）搅拌搅拌，就可以吃了