明天就是夏至時節，早上去菜市場買菜準備煲湯的時候發現許多人都買冬瓜，夏天的冬瓜是暢銷的瓜果蔬菜，而且價格又便宜，廣東人在夏天都喜歡用冬瓜來煲湯，冬瓜清熱解暑，可燜可炒可煮可煲，素的葷的都好喫，而且熱量又不高，用冬瓜煲湯確實很符合季節時令。

可是在菜市場轉了半天，還是讓我找到比冬瓜更適合夏至時節煲湯的食材。它是一種小果子，許多廣東人都知道，它的名字就叫--油柑子。

油柑子，是一種野生的綠色小果子，熟悉它的人都知道，這麼青綠色的外皮，味道都是有點苦澀味道的。記得小時候，老家山上就有這野果子，隨便摘不要錢，夥伴們摘了下來擦一擦洗一洗就往嘴裏塞，慢慢嚼，會有特別潤嗓子的回甘的味道。

油柑子長這樣，是一種植物的果實，也有人把它叫做“牛甘果”。外皮比較較容易碰傷，有人喜歡用它來泡酒喝。油柑子在這個季節上市，價格不貴，大概是5-6塊錢一斤，買上1斤用來煲湯，也可以分好幾次。夏季炎熱，用這油柑子來煲湯，特別有回甘，還很生津潤喉，解暑氣就要用這樣的食材來煲湯。

油甘子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等。維生素c含量較高，每天只要食用油甘子10克(大約1個果實)即可滿足人體每天所需維生素c的要求。同時，油甘子中還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。

【油柑子瘦肉湯】

食材：蜜棗2顆，瘦肉250克，油柑子100克，清水適量，鹽少許。

做法：

1.油柑子有甘苦味道，所以煲這個湯要準備2顆蜜棗。純瘦肉能提高人體免疫力，而且油脂不多，適合夏天煲湯用，把瘦肉切成大塊備用。

2.油柑子洗乾淨，用水果刀在表面輕輕劃幾刀，這樣目的是爲了讓它的汁水能快速滲透，湯的效果纔會更好。

4.把瘦肉塊放入冷水中煮沸汆燙1分鐘後，再準備一口燉盅（家裏人少，用燉盅做燉湯正好一人一碗，如果人多又喜歡喝湯，分量和水量都可以按照實際情況加量加倍）。

最後把所有食材都放入燉盅內，隔水蒸燉1小時即可。

家人特別喜歡喝這湯，蜜棗微微的甜，油柑子的汁有回甘，喝湯不喫肉，喝完嗓子特舒服，尤其是家裏如果有抽菸的爸爸們，更要多喝油柑子煲的湯，清咽潤嗓子特別好。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好喫飯！