過年過節的時候，餃子是餐桌上必不可少的一種美食，它寓意着團圓，很多人都愛喫，現在人們生活好了，它變成了一種家常飯，想喫的時候就能喫到，只是從製作時間上來說，包餃子真是太費時了，從揉麪、拌餡、擀皮、包餃子，再煮餃子喫餃子，總共時長算下來至少要一個半小時，否則很難完成，所以有人想喫餃子時，會買速凍餃子，也有人不喜歡喫買的，就會自己提前包好，放進冰箱冷凍，這些都是我們想喫餃子解饞的方式。

不過喫過冷凍水餃的朋友，會遇到這樣一個問題，水餃煮好後開裂了、破皮了，煮好後經常有幾個漏網之魚，煮上這樣一鍋餃子，看着都食慾減半，不知道你有沒有碰過這個現象呢？如果也碰到了，趁着這個機會，快看看自己哪裏做錯了。

其實對於這個問題的答案，我來告訴你，你下餃子的時間不對，平常我們煮新鮮水餃都是開水下鍋的，而煮冷凍水餃，不能開水下鍋，否則煮好的水餃破皮的多，口感差，今天給大家分享一個小妙招，學會這個小妙招，餃子完整不破皮！

下面我們就來一起煮鍋餃子喫吧。

把剛從冰箱裏取出來的冷凍水餃放入水中浸泡，別直接投放進鍋中，更不能直接倒入開水鍋中，冷凍水餃浸泡兩分鐘，爲了給水餃解凍。

時間到後，鍋中加入足量清水，將餃子撈出倒入鍋中，打開大火煮餃子。

在煮的過程中，記住不能蓋蓋子，等到餃子皮給煮熟後，我們再將蓋子蓋上，利用三點冷水的方式，將餃子給煮好，撈出盛碗中。

大家都學會這一個小妙招了嗎？從上面的步驟可以看出，煮冷凍水餃和煮新鮮水餃有些不同，因爲冷凍水餃是經過長時間冷凍的，已經凍得像石頭了，如果直接放開水鍋中煮的話，餃子皮很容易開裂，然後破皮，而且餃子入鍋後也很容易粘鍋，用鍋鏟一動就破皮了。

所以煮冷凍水餃記住要先浸泡，給冷凍水餃一個緩衝的時間，並且冷水下鍋煮餃子，畢竟浸泡時間短，餃子還是硬的，和鍋裏的水一起升溫後，餃子從外到內慢慢加熱，就不會破皮了。

這個方法看上去比較繁瑣，但實際操作起來十分簡單，幾分鐘就搞定了，那麼大家平常時間少的話，可以在休息的時候多包一些餃子出來，放在冰箱冷凍，這樣平常要喫的時候，就非常方便了。說到了冷凍水餃，再給大家分享一下怎麼做好冷凍，一旦沒有處理好，餃子間會粘連。

這麼做：包餃子前，在盤子上撒上乾麪粉，將餃子一個個擺上去，但稍微有點間距，不要接觸太緊，然後將盤子放進冰箱，冷凍幾個小時候，將餃子取出來，裝進保鮮袋中，撒上一些乾麪粉，紮緊袋子，將麪粉晃動均勻，再放入冰箱冷凍，等要喫的時候，餃子就是一個一個的，沒有粘在一起。另外一次包的太多的話，要將餃子分成一次要喫的量，再分別裝進袋子，這樣想喫時，直接取一袋就好了，避免袋子反覆打開。

最後建議大家儘量喫自己不包的水餃，提前包好冷凍，冷凍時間也不要太久了，儘量早些喫完，畢竟冰箱保存也有時限性，外面的速凍水餃再便宜也不買，原因大家肯定都知道，就不多說了。不知道以上方法你都學會了嗎？快試試看吧。