粽子里的智慧你知道吗
端午节到了，
大家是不是都开始对粽子下手了呢？
买不到喜欢的馅料？
没关系！
看看这份攻略，
自己包粽子。
粽叶的选择
做粽子用到的三种原料——米、叶和绳都是必不可少的。
手撕了那么多个粽子，你可知道它的青衣都是用什么做的吗？
其实只要是坚韧的，扯一下就破了当然是不行哒~安全无毒的，有股植物的清香，大小适中的叶子，都可能会被用来包粽子的。
快点开下面的小图片，看一看祖国劳动人民包粽子的智慧吧！↓↓↓
自制粽子馅
给大家介绍几种常见的馅料制法，快学起来吧！
0 1
桂花蜜豆蜜枣粽子
原料：糯米；赤小豆；蜜枣；桂花酱；蜂蜜；白砂糖。
步骤：
1、红豆洗净浸泡一晚。加与豆同量的水煮至水干，到用手可捻烂的程度即可。
2、煮好的红豆中加入白糖、蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一晚。
3、糯米淘洗干净后浸泡2小时，控去水份，加入制好的红豆、桂花酱拌匀即可使用。
0 2
黑糯米粽子
原料：黑糯米；白糯米；
步骤：白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合即可使用。
0 3
蜜枣红豆花生粽子
原料：糯米适量；蜜枣20个；红豆0.5碗；花生米0.5碗；
步骤：将红豆、花生米洗净后用温水浸泡4个小时以上，糯米洗净后浸泡2个小时，蜜枣洗净，将上述原料混合即可使用。
0 4
乌龙茶香粽子
原料：糯米500克；乌龙茶40克；
步骤：取20克乌龙茶，加沸水冲泡，滤出茶汁，放凉；糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡24小时即可使用，包粽子时可根据口味加入蜜枣。（剩余20g茶叶在煮粽子时放入锅里）
0 5
五香猪肉粽
原料：糯米1000克；猪里脊肉350克；肥肉200克。
调料：生抽40克；盐3克；白糖15克；姜末10克；五香粉2克；料酒10克；泡透的花生米1碗。
步骤：里脊肉切方块，肥肉切小丁，加入上述调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。次日与泡好的糯米（浸泡2小时）搅拌均匀后即可使用。
0 6
蛋黄香菇肉粽子
原料：粽子叶；糯米；五花肉；鲜香菇；成品咸蛋黄；枣。
调料：盐；料酒；老抽；糖；蚝油；
步骤：糯米淘干净后，用水浸泡2个小时；
五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
将五花肉与泡好的糯米拌匀即可使用，包粽子时每个粽子放入半个蛋黄。
0 7
绿豆花生肉粽
原料：糯米(1KG）；五花肉；绿豆；花生适量；
调料：盐；糖；绍酒；生抽；老抽；酱油；蚝油；五香粉
步骤：五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。
绿豆浸泡过夜，糯米、花生浸泡2个小时；
将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后，调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个小时；
将上述材料混合均匀即可使用。
总结：
糯米浸泡2小时，加入配料拌一拌。
如您感觉拌馅难，只放小枣也足矣。
粽叶卷成漏斗状，棉线捆紧再下锅。
煮熟之后晾一晾，自己动手比蜜甜。
怎么样？粽子您会包了吗？
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